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明天凌晨一点到三点？还是体育馆门口？方羽佳看了林玄两秒，确定对方没有在开玩笑之后。
忍不住嘴角有些抽搐。
这个时间点，还是在体育馆门口？哪怕方羽佳觉得自己口才很好，也不知道此刻该说些什么。
但是既然话已经说出了口。
方羽佳也只得装作期待的样子。
“那晚上一定要尝尝您的手艺。”
“那您先忙，我就不打扰了。”
方羽佳告辞离开。
林玄则是把食材都检查完毕，准备开始做油炸小酥肉了。
小酥肉作为一道大众美食，除了能直接吃。
还能红烧，蒸煮。
不论是火锅还是炒菜，都能见到其身影。
林玄拿出上好的猪里脊肉。
新鲜的猪里脊，颜色鲜红明亮，一看就是新鲜的上等货。
林玄手持菜刀，将其切成粗细均匀的条状，放入碗中。
加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、花椒粉，姜末和蒜末，搅拌均匀，然后进行腌制。
在等待里脊肉条腌制的过程中。
林玄开始调面糊。
小酥肉好不好吃，除了肉本身的品质。
另一个味道来源，便是裹肉的面糊。
用鸡蛋、面粉、红薯淀粉，按照合适的比例，加入清水，调成略微粘稠的淡黄色面糊。
为了保证面糊的香味。
鸡蛋里，林玄只取蛋黄的部分。
除此之外，林玄还烧热炒锅，用小火将炒至花椒。
等花椒变色，香味飘散。
立刻将其倒在案板上，拿菜刀细细的剁碎，撒入面糊中搅拌均匀。
花椒碎，比花椒粉具有更充足的香味，吃起来味道更上一层楼。
起锅烧油。
加入大量的菜籽油，烧至六成热。
林玄将腌制好的里脊肉条，均匀的裹上面糊，放入油锅中进行炸制。
这一步只是为了让面糊定型。
小酥肉与炸鸡排又不一样。
鸡排可以从生肉，直接完成炸制。
而小酥肉在六成热的菜籽油中定型后，需要捞出来控油。
到了这一步，既可以先进行储存。
等到真正要吃的时候，再次进行复炸，才能完成最终的成品。
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