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寿龟之死二(第2页)

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她不由得想起前世,初入厨房帮工的第一天她便摔了碗,后怕到抬不起头,好在师傅脾气好,反过来安慰失魂的她。

知微摆手,扶起小太监,安慰道:“别怕,只是问你些事。”

“这汤羹的煲煮可都是由你负责?平日做些什么工作?”

“大部分是小的负责,小的人笨,也就只能将食材处理一下,做点看火候的死活。”

知微点头:“那甜羹呢,这种羹汤可同肉羹不同,放在一起熬煮,不怕串了味?”

“自然怕,所以我都会在前一天夜里提前备好甜羹的材料,第二天肉羹食材未到便开始制作,之后将做好的甜羹放到冰窖保存,后期再去其他灶台加热。”

小太监总算恢复了精神,有条不紊地解释。

知微继续探问。

“如此说来,什么南瓜羹、杏仁羹都是这般?”

“正是如此,小的会打的不多,也就只能勤奋些,想想别的法子保障羹食味道。”

“比如说?”

知微挑眉,缓缓引导小太监。

“杏仁羹加多糖易过甜,加少了又无味,你是如何处理的?”

“小的有个极好的法子。”

小太监眼睛发闪,“用松木炭慢烤杏仁半炷香,如此,杏仁经烘烤后油脂释放更充分,口感更酥脆,本身清甜也出来了,有种天然香甜。”

“便像这般。”

太监起身,寻了个簸箕装了些新烘烤的杏仁,知微伸手,从簸箕里挑起几粒烤得焦黄的杏仁,指甲一掐,露出微黄的内瓤。

知微将烤杏仁丢进嘴里,舌尖碾过,果真有杏仁的清甜混着炭火气弥漫开。

“味道不错。”

知微拍手,眼光却往下觑,盯着灶台底下的炭火,“从何时起,你改用的橡木碳。”

“大概是半月以前,我发现橡木煮羹汤升温更快,效率更高,这样便有利于缩短做羹时间……”

“都是些小聪明法子,上不得台面的。”

小太监似是第一次受到知微这般直白的赞扬,嘴角咧得很上,连手发颤的程度都减轻不少。

他重跪下身,朝着知微磕头,道:“总之,多谢尚宫的称赞!”

“不必言谢。”

知微笑了笑,像是看到从前做出些成就便心跳不止的自己。

这小太监倒是个喜欢钻研的人。

只可惜。

知微的目光冷下。

只可惜,他处事不足,竟悄无声息地制了份慢性毒药。

——

临水轩榭内。

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