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“赵先生，面头好了，趁热吃吧，乡下也没什么零食能招待客人……”
正说着刘佳从里面走出来，把一个搪瓷缸子放到他面前的桌子。
说是搪瓷的，可看起来斑斑驳驳，活像乡间的鹧鸪鸟的羽毛，赵昊觉得这玩意弄得不好，还是刘根生结婚时候的买的……
“小赵，吃啊，吃啊，专门给你留着的呢，知道你喜欢这个……”
刘嬷嬷在劝。
“我不客气啦！”
赵昊顺手从缸子里拿出一小块拇指大的灰扑扑的东西来，拍了拍上面的灰，又用嘴吹了几下。
“嗯，嗯，赵先生，这个，这个，刚才都拍过灰了，挺干净的……”
刘佳在一旁小声说道。
“哎，哎，”
赵昊不知道该说什么，只好傻笑几声以表示感谢。
然后，把这块东西丢进嘴里，用力一嚼，“哎呦，我di妈……”
眼泪鼻涕都下来了，赶紧抓过水碗往嘴里倒……
“噗嗤”
刘佳忍不住笑出声来，“你怎么还是那么急啊，这是刚从灶膛拨出来的，外面见风冷，内里可烫着呢……”
“呼噜，呼噜”
赵昊一边秃噜着舌头，一边点头称是。
很快又拿起一块来，这回他小心翼翼的先咬下半块，也不急着往嘴里咽，而是用牙齿夹着这块面头，使劲往肚子里吸气，好让它凉的快些。
这样好几下后才心满意足的嚼碎，脸上显得的幸福无比。
一连几块下肚后，他恍然大悟似的“你们，你们也吃啊，一起吃啊……”
“我们早就吃过了，这是给你留的，里面还有点，等会儿一块装走……”
“哎，哎，那，那我不客气了啊，这东西太好吃了……比什么薯片薯条都香……”
赵昊一嘴二用，边吃边说。
面头其实不值钱，原本是做挂面的富裕产品。
合面盘面后，手里总会留下一小团面团来，通常是扔到大面团里继续和面用的。
乡下物资匮乏，常有馋嘴的孩子闹着要吃零食，供销社里那些花花绿绿的东西可都挺贵，而且看看好大一包，打开看看只有零零碎碎一点点。
于是古老相传的面头成了最好的零食，往炉膛里一扔，烧火棍子扒拉几下，盖上炉灰，一会儿就熟了。
中滩村的挂面之所以远近闻名，靠的就是在合面时要加入一种由山间野草烧出来的蓬灰来辅助发酵。
这样发出的面不但细腻匀实，还有些淡淡的香味和咸味，任何工业化产品都无法模拟出这个味道来。
而这种杂草更奇的是只在本乡几座山上没命的疯长，但出了地界后却一根也看不到。
面头进入炉膛加热后，蓬灰会产生更加奇怪的化学反应，让整个面头变得奇香扑鼻，而且松脆异常！
赵昊无意间吃到一次后就引为美味。
尤其是刘家的手艺和别家似乎又有不同，更香也更脆，所以每次收挂面的时候刘嬷嬷总是给他多留些面头，算作他特享的下午茶小点心。
茶当然不是以前喝惯了的加奶加糖的英国红茶，十块钱一大包的满天星茶叶末子，开水沏完后还得盖上盖子闷一会儿，这样才能保证茶叶末都吸饱水分沉到茶缸子底下，这样喝起来才不会拉在嗓子眼儿上。
“行啦……”
赵昊吃掉了大半缸子面头，又喝了三碗水，“我走了啊……”
“哎，别走啊，在这儿吃了饭再回去，嬷嬷已经在弄菜了……”
“是啊，小赵先生，吃个便饭再走吧……很快的”
刘佳也在轻声细语的挽留着。
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