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馥娘在一旁瞧他们料理的黄鳝，手法都没错，点了点头，张大厨暗自手上不停，眼睛余光却是暗自瞧着馥娘面上的表情，见她点头，心里才放松一些，继续往下作曲。
怕自己有丁点和馥娘之前做的不一样，张大厨直接叫香姑把锅里炸过那两盘失败品的油舀走，清洗干净，生怕丁点异味都能影响了他接下来的成品味道。
干干净净的锅里倒入新油，旺火烧热。
张大厨也是老师傅了，炸物方子他也有不少，对这一步他还是有信心的。
香姑在灶后头烧火，她是大孙女，是孙子辈里出生的第一个孩子，虽然不是男孩，从小也是被祖父带在身边长大的，给祖父不知道烧了多少年的火，祖孙俩在灶台之间的默契自是不必说。
张大厨做第一盘的时候还有些没摸到诀窍，炸出来的黄鳝歪歪扭扭，没成漂亮卷曲的“盘龙状”
。
不过好歹进出厨房四十几年了，第二盘他就能炸出漂亮的“盘龙状”
了，这是今日的第三盘，他自然不会失手。
小鳝鱼捞出的时候一条条都卷曲地再漂亮不过了。
他颇有些骄傲地往馥娘的方向瞧去，不过馥娘此时好似没注意到他眼里的那些小得意，正在低头尝他放在灶台一边的调料。
张大厨稍稍有些遗憾。
炸好的黄鳝放在一旁沥油，取了口新锅，舀一勺炸鱼的老油中火烧热，各类香料都依据馥娘当日教的方子依次投入锅中炒至香味散出。
做菜时张大厨就来不及左顾右盼了，他眼睛盯着锅子，提着大铁锅的臂膀在铁锅与勺的颠动中每一分肌肉都在用力。
时机一到，他捞过一旁炸好的黄鳝、刀口椒、孜然粉迅速翻炒，然后再依次加入剩余的调味料做最后的调味。
最后放入香姑早就切好的黄瓜、青椒煸炒至断生，大勺捞出摆盘，这道“盘龙黄鳝”
就出锅了。
“宋小娘子，你再尝尝我这新做的。”
菜才一出锅，大热的天，张大厨甚至顾不得扯下脖颈间挂着的布巾擦擦自己快从额头流到下巴的汗，首先递上筷子，小心瞧着馥娘的表情。
屋外众人，见大厨房里张大厨的动作停了，知道这道菜做完了，才敢小心翼翼围过来，目光也都盯着大厨房里若闲庭信步的少女。
宴香楼大师傅的新菜是好是坏的评定，竟然就系在了这屋里屋外年纪最嫩的小姑娘一句话里！
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