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久我照纪最后还是凑了过来，他是真的不希望错过沈墨任何展示技术的机会。
围了一圈的学生明显都认识久我照纪，赶紧让开位置让他进到前排，原本刺头哥还在怒视着检视菜刀的沈墨，此时见到过来的是久我照纪，也赶紧收起了表情，这是他惹不起的人。
“久我学长，我们…”
刺头哥赶紧想要解释两句，却被久我照纪摆手制止了。
“你们都商量好了，该怎么比就怎么比，别在乎我。”
久我照纪生怕自己吓得这哥们不敢应战了，提前开口堵住了他的后路。
沈墨也很满意，学园给准备教学用的菜刀质量很好，保养也不错，此时根本不需要磨刀，拿起来就可以用，就是这些细节才更能看出学园对中餐课程的重视。
其实他现在更纠结的是该展示哪种刀功，有心展示一下用菜刀的雕工，和雕刻刀相比，用菜刀雕刻做一些比较复杂的造型确实更困难，不过这个感觉更像是特技了，不太符合这节课基本功的主题。
“来个俗一点的吧，毕竟是展示基本功嘛。”
想到这里，沈墨用清水洗了洗手又冲了冲刀，拿起了一根黄瓜。
没错，他现在要展示的就是在各种厨师技艺展示活动里经常出现的蓑衣黄瓜。
沈墨是没见见过自己的师爷的，但拜师陈立新之后，曾经专门花了一段时间，去把师爷留存的各种视频资料都看了一遍。
其中有一场师爷的名菜表演会上，就曾经展示过这个蓑衣刀法，沈墨那个时候也不是切不出来蓑衣刀花，但看过师爷的展示之后瞬间找到了自己努力的方向。
只见沈墨把黄瓜横放在案板上，先两刀把上下两侧切出两个平面，让黄瓜可以放稳不要滚动，随后看向了刺头哥：“看清楚了，我要开始了。”
刀和话音同时落下，“哒”
一声轻响，是刀落在了案板上的声音，接着就是响起了的第二声、第三声，菜刀撞击案板的声音越来越密集，最后连成了一片。
“啊？这有什么大不了的？”
刺头哥表现得不以为然，“不就是切得快一点切得薄一点嘛，不要小看了我啊！”
“你这话说的，他还真没小看错你。”
久我照纪翻了个白眼，“刚才不是都已经说了吗，让你看清楚，你就看出来个这啊。”
刺头哥闻言，碍于身份不好反驳，只能不太服气得仔细看向沈墨的操作，这一看，还真看出来点门道。
要说和普通切片相比最大的区别，就是沈墨此时是刀是倾斜的，刚才听到的刀剁在菜板上的声音，实际上只有刀头触碰到了菜板，刀刃尾部是悬空的，也就是说，并没有将黄瓜完全切透。
“嘶…”
经过久我照纪的提醒，不少人都发现了这个问题，这一刀切到底和一刀切到一半时稳稳停住，完全不是一个难度的，再加上沈墨现在的速度，让难度更是上升了一个台阶。
现在综合来说，一共有飞快的速度，均匀的厚薄和精准的控刀三个难点，刺头哥觉得自己只要熟悉一下手里的菜刀，努努力应该勉强能做到三选二，但是同时做到就几乎是不可能的事情了。
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