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用渤海大对虾去头壳开背后，将鱼肉、荸荠和鸡胸肉剁成泥状，加蛋清搅和，再搓成汤圆模样放在虾仁身上，最后摆成金鱼形状。
金大爷也就知道这些，至于徐川用什么玩意儿充当金鱼的眼睛和嘴巴，他是一点儿都看不出来。
这道菜外表看着好看，金鱼模样栩栩如生，它们仿佛在盘中黄色的高汤内游动着。
吃着也十分好吃，还未入口时浓郁的香味便扑鼻而来，入口后虾肉鲜甜弹牙，还能咬到荸荠的脆爽。
“哎，这菜眼熟！”
金大爷的朋友夹起一个裹满金黄酱汁的鱼卷。
又咬一口，挑眉连声赞叹：“当真稀奇，这道菜吃着竟然能比得上当年的鸿德楼。”
他指的菜是鱼藏剑这道菜，这道菜可是正儿八经的宫廷菜。
当初的鸿德楼大厨是御厨后代，他做的鱼藏剑也就这样了。
自鸿德楼关闭后，他们这群老饕就再没吃过鱼藏剑，没曾想时隔十多年，竟然还能吃到这个味儿！
厨房中。
徐川还在制作这道鱼藏剑。
他边做边说：“下入油锅炸时一定得注意火候，时时翻动确保鱼卷的每面都是同个颜色。”
“鱼片想要裹紧黄瓜条，记得得在先干粉中滚三下才行。”
旁边两个帮厨点点头，都在认真地学着。
徐川并不在意两人是否把他手艺学会，做菜这玩意儿需要时间去练习。
甚至，还需要一点儿灵性。
有的人手里拿着珍贵菜谱，但做出来的菜依旧难以下口，这种事很正常。
刀功、火候、食材的处理等等方面，都能影响这道菜的口感。
徐川每天在系统中学习，连他自己都完全不晓得自己学了多久。
如今已形成个人做菜风格，并不是两位帮厨看了就能学会的。
两位帮厨一个叫卢飞，一个叫潘然，都才二十岁出头的年纪。
他们精力充足，干个半上午也不会怎么累。
后头陆陆续续又来客人了，服务员不停的把菜从厨房中端出去。
打从这个上午开始，宝年私房菜的名声在这些客人的圈子中传开来。
这家菜馆环境优雅清静，里头的服务员难得不过分热情聒噪，也不目中无人。
最关键的是，菜是真好吃！
他们苦国营饭店久矣，在这种时候徐川的私房菜馆横空出世，生生吸引了好一部分高消费的客人。
在国营饭店你不敢胆大花钱，在这里你却可以。
于是，程宝珠就见从开业这天开始，私房菜馆中每日里都是座无虚席。
从早晨九点半开业，到晚上八点半关门，菜馆厨房中的火是一刻都没停止燃烧。
话扯的有点儿远，在开业那天两夫妻就知道菜馆稳了后，便把心思放在即将到来的徐家良身上。
学校。
程宝珠下课后急三火四地跟着这节课上课的田老师跑出门。
田老师边走边问：“啥事儿？”
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