梧桐文学

第38章 纺锤鰤刺身(第3页)

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“哥哥来吃。”

小鱼将鱼肉放到厨房门口的台子上,然后她搬着小板凳站到旁边,拿起一片就往嘴里塞。

陵余也吃了两片,细嚼慢咽的感受着里面特殊的能量。

叶久久重新切了一块鱼肉,将切好的鱼片整齐摆放在一个圆形的冰盘中央,摆成一朵芙蓉富贵花的形状,外围摆满雕成花朵的胡萝卜、莴笋,另外还有西蓝花、紫苏叶等,看上去花团锦簇,十分养眼。

摆好后,叶久久让陵余将两份刺身端了出去,刺身比较清淡,提前送上也合适。

正常来说上菜的顺序应该是从清淡前菜先上,味道浓郁的放在后面,这样方便食客感受味道的变化,不过叶久久忙不过来,经常都是什么顺手就先做什么,有时候也想着将最好的压轴送上去。

好在食材本身味道一绝,就算浓郁的香味也盖不住,食客们也没有过多挑剔。

其实来店里的食客也不是真的为了品鉴美食,也不懂怎么品鉴,她们只是为了一份希望而来罢了。

虽然叶久久从来没有承认过,但食客们还是坚信自己的感觉。

过敏男孩在家人小心翼翼注视下又吃了一只大虾,“元元,有没有哪里不舒服,不舒服一定要告诉爸爸。”

元元嗦了下手上的汤汁,“爸爸,没有不舒服。”

“这个很好吃。”

爷爷也尝了一块,“确实很好吃,和我们从超市里买的完全不一样。”

“超市里的都是冻货,冻的不新鲜,吃着也腥,这里吃着完全不一样。”

奶奶看着吃了不少的孙子,脸上笑开了花:“元元愿意多吃就多吃一点,元元高兴就行,对不对?”

元元也腼腆害羞的笑了下:“好吃,让人开心。”

男人也注意到吃着海鲜的时候,一是感觉好吃,二是觉得很轻松,精神也好了许多。

他平时每天早上都睡不醒,困乏至极,但今天早起起床后整个人都很精神,真的挺神奇的。

第一次过来的高家人还没这些感觉,就是吃着觉得比他们刚海钓上来的还鲜,“这个大花龙真不错,咬下去时候还能感受到虾肉的Q弹。”

“也能吃出一丝丝脆爽,越吃越觉得鲜甜。”

高妈妈又试了下纺锤鰤,“这个纺锤鰤也不错,但吃过大花龙后,就觉得纺锤鰤没那么鲜甜Q弹了。”

“确实如此,单独吃纺锤鰤很不错。”

高爸爸抿了口酒,“依我说不应该有两份刺身。”

“爸,严格来说菜单上只有纺锤鰤这一份刺身,大花龙算是特别惊喜。”

高远帮腔,“我们点了,其他人都没有了。”

不远处坐在桌边吃着纺锤鰤鱼肉的小鱼附和着点点头,“我都没有袅。”

陵余看向她,“嘘。”

小鱼立即跟着嘘了一声,不能让大家知道自己听到袅。

厨房里的叶久久开始熬鱼骨汤,她将纺锤鰤剩下的新鲜鱼骨、鱼头、鱼尾煎成两面金黄,然后加入开水,大火熬煮半小时,等到汤汁奶白后再加入松茸。

熬上鱼汤后,叶久久继续做铁板大黄鱼和茄汁芝麻斑。

铁板大黄鱼需要提前腌制,她在早上九点就以前提前处理干净腌制上了,她从冰箱里拿出一个一条腌制好的大黄鱼放入油锅里炸成两面金黄。

然后拿出一个鱼形的铁板放在火上,在上面刷上一层油,加入葱姜蒜,然后适量加入洋葱、土豆条、莴笋条,再将大黄鱼铺在上面,再浇上已经调好的香辣汤底,小火焖五分钟就行。

叶久久闻着味儿就感觉这一份铁板大黄鱼味道肯定不会差,中午自己也要单独做一份来吃。

她拿起窗边台上的矿泉水,猛灌了一口后继续做茄汁芝麻斑。

石斑鱼用来清蒸是最好的,但这一只石斑鱼个头太大了,足有五斤,怕不好入味所以还是直接红烧。

为了保证芝麻斑的鲜美,叶久久没有炸,直接将改过花刀的鱼放入熬好的番茄汤汁里,焖煮十五分钟就入味就行。

这三个菜都需要时间,所以叶久久可以短暂的休息一下,只休息了两分钟左右她将蒸箱里的面包蟹蟹黄蒸蛋、羊肚菌煎酿虾、葱油连尖都拿了出来。

后面两个菜加上汤汁、泼上葱油,然后叫陵余送了出去,这个时候高远他们刚好将味道清淡的刺身吃完,现在循序渐进吃稍微加料的几个菜也刚好合适。

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