天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
“艾草是很容易煮烂的，水开了，把艾草放下去，我们能很快看到艾草已经蔫了。
如果你有研磨机，这个时候就可以捞起来放进研磨机嚼碎艾草的叶子。
然而我没有，所以我选择把它煮得更烂一点。”
沈什么工具也没有穷得理直气壮声默选择动手。
“当艾草叶煮的差不多了，我们就捞起来。
如果你们喜欢吃青团皮上还有艾草叶疙瘩，这个时候就可以趁热倒进面团里。
如果不喜欢，就过筛，过滤掉叶子，只用水就可以。
因为我喜欢光面，所以我选择过滤。”
“对了，最后提醒一句，和青团皮要用热水烫面哦。”
绿色的汁水倒进面团里后，用一根筷子搅拌搅拌。
因为水很烫，直接用手会烫手，这个时候只能小心一点。
等面团稍微放凉后，就可以上手揉，就能得到漂亮的光面团。
【脏脏包】：一向只会吃不会做的第一次知道原来和面要用开水！
感觉好像在上课一样，又长知识了！
！
（好像哪里不对）
【妙妙】：可是我家每年包饺子都不用开水啊！
怎么回事？晕乎乎
【麻辣小王子】：和面有多种方式的好吧，发面烫面死面老面……之类的。
【纯色系】：主播为什么要用开水烫啊，不懂就问
“我们用湿布把面团包起来，防止水分流失。”
沈声默刚刚把面团包起来，一抬头就看见弹幕的提问。
她沉思了一会儿，然后掀开盖着湿布的面团，揪了一把下来。
面团很快就断掉了，只留了一点在手上。
“大家都看见了，这个面团一点延展性都没有，说明它里面没有面筋形成。
为什么呢？因为面都被开水烫熟了，没有面筋形成。
而水分替代了本来面筋的位置，面团里的水分越多，也就意味着面团的口感会非常非常柔软，青团就要软乎乎的才好吃呀。”
弹幕一片受教了飘过去。
没想到只是和个面而已都有这么多讲究，还能说什么呢？只有一句话，劳动人民真牛批！
！
为了口吃的，五花八门什么都能捣鼓出来！
！
一直都没下过厨房的人还真的不懂这些。
现在的生活里，大部分人都是吃食堂吃外较多，对食物的认知很烹饪已经没那么强烈了。
【咕噜咕噜】：！
！
所以这就是我为什么做青团硬得硌牙吗！
因为我偷懒用冷水和面！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！