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“玫瑰酱没来得及自己准备,所以买的是现成的。
今天的贵妃红做两种馅料,一种就是古方里的玫瑰馅,一种是……蛋黄馅。”
沈声默说:“我个人是很喜欢吃蛋黄酥的。”
说着,先把糖和玫瑰酱放到一起,加入一些面粉增加粘性,然后就开始把玫瑰酱团成一个小圆子放好,等着一会儿用来包。
【脏脏包】:这不巧了,我也喜欢吃蛋黄酥!
【抹茶包】:原来是蛋黄酥!
我悟了!
那贵妃红一定很好吃!
!
【咕叽咕叽】:我!
我想到了yn现烤的鲜花饼!
!
真的超级超级好吃!
!
!
【无骨凤爪】:呜呜呜呜我种花家的美食就没有不好吃的
【麻辣小王子】:你们别说了,再说下去,欠我的体重用什么还?
【长在沙发里的人】:笑死,说得好像不减肥的人会点进来一样?要不是天天看,我至于减肥减不下来还越来越重吗??
没办法,美食视频就是这样。
明知道不能看,不能看,看了一准要出事,可是没办法,心灵的诱惑是巨大的,心里的声音是蛊惑的。
最终没有人能摆脱这个魔咒。
明知道不该看,但最终该看的不该看的都看了,该吃的不该吃的也都吃了。
这就是命运,谁也逃不掉。
沈声默坚信,大家减肥不成功,一定不是她的错。
嗯。
把咸鸭蛋的蛋黄放进烤箱里烤十几分钟,烤熟后,用豆沙包裹起来,同样团成一个小圆子放好,等着用。
馅料至此就准备完毕了。
面皮的面团也饧好了,开始准备制作。
用水油皮包裹油酥,然后擀成牛舌状的长条,然后卷起来放好。
剩下的依次按照这个程序,包裹起来,再擀开,卷起来,放好。
按着第一次的顺序,第二次继续擀卷起来的面皮,再次擀成牛舌状,又卷起来,放好。
擀两次就差不多了。
这样烤制出来的饼皮会表现出层层分明的结构,就是所谓的“起油酥”
。
中式糕点的起油酥是一个非常非常繁琐且麻烦的过程。
别看只需要擀开,再卷起来,就完成,好像很容易的样子。
但实际上,如果水油皮和油酥的分量不相当,那么水油皮包裹不起来油酥,就会造成破酥的后果。
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