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剁椒鱼头，这品湘菜倒是非常方便！
江霏见他的要求正合心意，自信地一笑。
“没问题，您就去坐下等吧！”
言毕，她“哗啦”
一声，就把整条胖头鱼拎了出来，转进厨房处理了。
江霏准备的这条鳙鱼虽然不大，但鱼头的占比很高，本就是最适合吃鱼头的鱼种。
她动作麻利，迅速结果了还在动弹的胖头鱼，将切开的鱼头汆水去腥。
只是简单地放下，鱼头就铺满了一个大盘子。
在两边配上青菜和粉丝，整道菜就更显得霸气十足了。
这中间准备调剁椒，江霏拿出了自己制作的剁椒酱。
自从制备辣子鸡后，她就充分认识到了齐县的调料短缺。
在不吃辣的地区想要做出更好的辣味，最好还是采取自己培育辣椒的方式。
现在的系统菜地里，江霏就种了好几种野山椒和朝天椒，收下来的一部分晒干，一部分则是做了切碎的辣椒酱。
平时，她也会提供给需要的客人使用，让他们自己酌情添加。
对一般的客人来说，这辣椒太过刺激了，大家最多就是在拌面条时加一点调味。
可是现在制作剁椒鱼头，这种辣度却正好派上用场。
江霏在锅里加了一大勺青色，一大勺红色，混合后显得更加美观。
油锅一响，豆豉和蒜蓉纷纷入场，辅料就在辣椒堆里翩翩起舞了。
“这爆炒的声音可真带劲！
还有两下子。”
白兴城在外面等，忍不住竖起耳朵听起了动静。
这期间，其他人的菜基本都上来了，一个个吃的红光满面，都在说过瘾、美味。
白兴城的期待度随着时间上涨，心脏里好像被猫挠着。
江霏的手艺就真有这么好吃？
他刚才点的菜，是不是还有点太少了？
剁椒鱼头做着不难，可是能对他胃口的可不算多。
这新鲜的鱼头要是做差了，那可是件浪费材料的事啊！
蒸熟鱼头只需要十几分钟，可白兴城觉得，自己就好像等了两三个小时那么漫长。
“让您久等了！
我同时做三锅菜，所以有点忙乱。”
铺满剁椒的艳丽鱼头上桌，江霏端着锅姗姗来迟。
她一边道歉，一边把热油当面泼在了鱼头之上。
顿时，鱼头蒸汽滚滚间，“滋啦滋啦”
的爆炸声也响了起来，宛如一道悦耳的交响回荡在饭桌之上。
这独特的声音，顿时就让白兴城通体舒适。
来意思了！
热油泼出辣香，就是这个味儿！
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