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从50年代起，开水白菜就被确定成国宴菜肴，京城的高级饭店无不以此为豪，争着仿制售卖。
他吃过一次正宗的，记忆中那味道十分清爽。
在刚拿到小盖盅时，刘震就明显感到了这道菜的亮点。
江霏做的开水白菜极为精美，每碗只有三颗菜心，比手指头略大一点。
汤底和菜心都是淡淡的嫩黄色，干净透明，一丝杂质和油滴都没有。
其中还飘着鲜红的小枸杞和火腿片，叫人见之忘俗，好像面对的是一件艺术品。
刘震满含期待，迅速地喝了一勺汤。
“好鲜！”
他的眼睛不由得睁大了。
这白菜汤底看似清爽，就和带点颜色的茶水差不多，可里面蕴含着的鲜美直击灵魂，层次丰富，一下子就把味蕾都激活了起来。
既有鸡汤的清淡柔和，又有火腿的咸香悠长。
汤底去除了动物天然的油脂和腥味后，配上嫩嫩的白菜心，回味里还能尝出一丝甘甜！
虽不见肉，但肉的美味都融在了汤里。
刘震三两下就把自己那份吃完了，心里还在遗憾没吃够。
一转头，却发现章大厨刚好离席去接电话了。
也不知是有意还是无意，章大厨的那份动都没动，还静静躺在托盘上散发着香气。
刘震不由得眼神发亮。
你不吃刚好，这多出来的一份就归我了！
刘震眼疾手快，瞬间就捧起了烫手的盖盅直接喝了起来。
开水白菜就像一束光，把他心头的阴云全部照射消散了。
这几天闷闷的感受一扫而空。
刘震觉得，自己的味觉被清汤一托，就好像是从深深的海底浮出海面，彻底活了过来！
对比而言，前面的肉菜简直就是吃了个寂寞！
看到他这幅模样，周围的其他人都惊了。
刘震前段时间入院大家都听说了。
为了健康他尽量不吃荤菜，表现的不温不火，众人也都能理解。
可开水白菜里面，都是炖煮已久的高汤，同样不健康啊！
好几个人尝到鲜美的滋味，还想替他承担，把他那份也吃了呢。
没想到刘震一反常态，自己就喝了两大碗！
“痛快！
很久没有喝过这么好喝的汤了！”
刘震哧溜一声吞下菜心，一抹嘴角，哈哈大笑。
他殷勤地看着江霏，“这开水白菜还有剩的么？边角料也行，我今天就想吃这个下饭了。”
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