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新鲜的沙蚬子直接下锅，大火翻炒！
有的人喜欢将蚬子先焯水，在下锅。
不过王正阳不喜欢这种，他觉得会损失蚬子的鲜味。
因为是直接下锅，就需要勾点芡。
不然用焯过的水其实也不错。
高汤一勺，增加鲜味。
其他的什么乱七八糟的调料，可劲往里加就得了。
中餐讲究的是随心所欲，计量单位经常模糊不明，靠的是厨师的经验。
盖上盖子焖上两分钟，待水分蒸发差不多的时候，将切好的青红辣椒丝加进去，大火翻炒几下，就可以盛盘上菜了。
中餐流传了这么久，几乎家家户户都有自己的做法，不外乎是大同小异。
王正阳对于为了迎合当地人的口味进行的改革还是持赞赏态度的，毕竟想要生活就要先生存下去。
他的底线就是不要过度的迎合别人的口味，把什么食物都做成甜口的，这就有些卑微了。
想到这里，王正阳捏了一点糖，撒进锅里，主要是为了提味。
一盘色香味俱全的辣炒嘎拉，怎么能少的了香菜的点缀！
粗犷的用手摘成段，洒在盘中，绿油油的甚是喜人！
亲手上菜，换来的是一声声的夸奖和“吸溜”
的吃蚬子的声音！
“不错，不错，味道好极了！”
“老王，比你手艺强啊！”
“长江后浪推前浪，一下就把老王拍在沙滩上！”
“王家餐馆这也是后继有人啊！”
听着老伙计们你一句我一句的夸赞，王大富咧嘴傻笑，突然又有些怨念的说道：
“这手艺还有什么用，人家现在心思不在这上面，相当篮球选手呢！”
听到这话，王正阳有些不好意思的擦了擦手，就打算溜出去。
不过这群老爷们酒过三巡，话就多了起来。
“篮球选手？那很好啊，可比咱们这群小市民强多了！”
“对啊，社会地位也高，受人尊敬！”
“好小子，好好干，将来为国争光！”
“没错，为国争光！”
本来还有些尴尬的王正阳，听到这些半真半假的醉话，突然有些莫名的感动。
这群人大多在国外生活了很久，许多人已经娶妻生子，将根扎在了这片陌生的土地上。
但他们心里的祖国，永远都是海对面那个红色的国度，这是骨子里改变不了的魂！
“嗯，为国争光！”
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