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蟹肉放一堆，蟹黄放一堆。
锅里下油，热锅后倒入姜丝和香葱段，小火慢炸出姜葱的香味，然后捞出来，再下入拆好的蟹黄蟹膏，煸炒出金黄色的油，然后再倒入白色的蟹肉，倒少量黄酒，一点盐和胡椒粉，小火持续加热。
估算着时间，快到下午放学的点，江乔把锅盖掀开，一股浓重的蟹香味瞬间萦绕着整个厨房。
小金看了眼锅里的金灿灿，咽了咽口水，“乖乖，这玩意还是螃蟹吗。”
“这个叫秃黄油。”
当然，是改良版的，江乔道，“这个月份螃蟹最肥，做秃黄油的螃蟹就要又肥又有膏的，用它来做正好，赶上秋天的尾巴，咱们尝一尝蟹香。”
小金望了望，除了秃黄油，江乔好像没有做其他的菜，“就光吃秃黄油吗？”
江乔指挥敢怒不敢言的李达和万三下面条，蒸干饭，“听过一句话没，早上吃的少，中午吃的饱，晚上吃的好，晚饭的分量不用多，但要精。”
光是这一大锅的秃黄油，就净够来食堂的学生吃了。
一勺秃黄油，浇在饭或者面条上，管饱。
学校的学生们还纳罕着，下午食堂是不是不做饭了，怎么没闻到饭菜香味，没想到临近下课那个点，我滴个乖乖，食堂这是又做的啥啊，是要把他们的鼻子香掉？
大队人马风风火火地赶到食堂，还以为食堂做了什么好饭好菜，打眼一看，居然就是一锅黄灿灿的，看着像是浇头的东西。
有学生家长不满，质问道：“就吃这个？”
“就是，能填饱肚子吗？”
“还说换新厨师长了，食堂的饭菜比以前好吃，依我看啊，都是唬人的。”
另一个学生家长道，“以前鲁厨师长在的时候，食堂至少顿顿有肉有菜，想吃什么打什么。”
他皱眉道，“哪像现在，拿一锅浇头糊弄我们。”
小金哪见过这阵仗，磕巴道，“不是的，这个叫秃黄油。”
又道，“是我们江厨师长做的，她厨艺特别好，做的特别好吃，不信你们试试。”
江乔摆摆手，打断他的话，直接道，“秃黄油五分钱一碗，米饭和面条按食堂的价格算。”
五分钱一碗？听起来好像还挺便宜的……
几个出头的学生家长对视一眼。
“让一让，让一让。”
赵靖挤到前面，从口袋里掏出饭票，双眼亮晶晶地道，“江姨，快，给我打上一碗。”
他吸了吸鼻子，“太香了，我上课那里都被馋得受不了。”
江乔乐了，“你要米饭还是面条？”
赵靖想了想，“米饭吧。”
江乔接过小金手里的饭勺，亲自给赵靖打了一碗。
硕大的白瓷碗里盖了一大勺压的实实的颗粒饱满的白米饭，再浇上一勺金灿灿的秃黄油。
赵靖拿到手，都等不及回餐桌了，直接就端着碗吃了。
咸香鲜甜的秃黄油包渗入米饭中，每一粒大米都被金光闪闪的黄油包裹着，绵糯软滑的蟹膏，带有独特的沙沙口感，那丰富而又细腻的美味在舌尖跳跃，从舌尖一直流到喉咙，带来充盈的满足感。
太太太太太太好吃了！
赵靖三口两口就把一大碗秃黄油拌饭给吃了个干净。
他每咽一口，旁边的人就跟咽一口口水。
乖乖，这小子的吃相咋这么馋人呢？
难不成这个什么秃、秃啥油的，真有这么好吃？
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