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沈荣恍然。
其实他来这里,是被武馆那群小子给催烦了,昨晚一个个的,都叮嘱他务必要看看阿萝今天做的汤圆是什么样的,他们好有个底,实话就是预备好肚子今晚去小吃摊上多吃点。
另一半汤圆过凉水,沈萝见锅里的油差不多了,赶紧往汤圆那儿倒上一层蛋液,又拿出一盆黄灿灿的面包糠。
沈萝的面包糠工艺经过这段时间的练习,已经非常成熟,远远地看过去,还以为是一盆菊花瓣。
裹上蛋液后的汤圆,再裹上面包糠,再反复一次。
油温差不多了,“刺啦”
下锅,油面上溅开一朵朵油花,扑腾扑腾的,变成金黄色后快速捞出,一个个溜圆的黄团子新鲜出炉。
油炸食物的香气本就诱人,不仅能馋哭隔壁家的小孩,还能馋得她大哥咽口水。
沈萝拿好托盘,叫沈荣拿着装肉松的碟子,“走吧!”
沈家夫妻期待地看着沈萝走进来。
说实话,两种汤圆摆在一起,外观上是油炸汤圆更胜一筹,但尝过后便知味道其实各有千秋。
一开始,除了沈萝,沈家人的筷子全往油炸汤圆那边过去。
沈萝提醒道:“还可以裹上肉松一起吃。”
沈青儒嗯嗯点头,毫不犹豫咬下炸汤圆,“咔嚓”
一声,清脆得很。
口感酥脆后再往下咬,便尝到了软黏的糯米,而后,是芝麻的焦香丝甜。
拿开筷子一看,汤圆分层明显,皮儿外黄内白,流心状的芝麻馅都快滴到碗里了。
他好奇问道:“这芝麻为何如此形态?”
“我加了一些猪油在馅里,一遇热猪油化开,就成了流动的状态。”
说着,沈萝很是骄傲地拿起一个炸汤圆,用手掰开,第一层酥黄的壳儿裂开后,便能看到拉丝的糯米皮,这就是极好的糯米状态。
拉扯到一指长后,薄得能看到里面黑色的芝麻馅将露未露,再用力一扯,芝麻心沿着糯米流动,还能看到未完全淹没成粉的芝麻瓣。
她又沾了一些肉松,甜中夹杂着咸香,软中带着韧,芝麻瓣的颗粒感也来凑热闹,总之口感丰富极了,吃到嘴里,满足!
“旁边这碟汤圆裹的又是何物?”
沈青儒咽下嘴里的东西,迫不及待问道。
他用勺子舀起一个,轻轻闻了闻,好像,是豆香,女儿的话验证了他的猜想。
“黄豆炒熟后,研磨成粉,再加入糖搅拌。”
好香!
沈青儒最爱这种甜香,他一口咬下,这回没了酥脆的面包糠,于是乎热乎乎的汤圆第一口便有点粘牙。
糯糯叽叽的外皮与细腻的黄豆粉紧贴融合,简直是密不可分的口感,香甜又有嚼劲。
咸蛋黄竟然也是流心的,带着甜甜的奶香味,沙沙的质感简直了,舌尖这么一抿就化,简直是化到了他心里去。
“若思流月黄,绵绵入我心。”
沈青儒感叹。
沈娘子解析了丈夫的话语:“你爹说,别卖了,他都能吃完。”
沈青儒耳尖一红,毫无威力地瞪了一眼妻子。
沈萝咯咯直笑。
。
下午,胡娘子带着小珠、阿韭她们到了沈家院子。
阿韭等人第一次来,有点拘束,站在院子里就不敢动。
沈萝招呼她们进屋,一人塞了一碗姜茶:“各位姐姐,今天晚上可能要请你们帮个忙,我做了一点吃食,也想和你们一起去卖。”
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