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老王熟练地用长条木棍翻动猪身,确保每一处都被烫透。
赵铮则抄起一把刮刀,顺着猪毛的走向用力刮擦,黑色的硬毛簌簌脱落,露出底下粉白色的猪皮。
野猪的猪毛又长又硬,得用十足的力气,才能将野猪毛刮干净。
过了好一会儿,刮净毛的野猪被重新抬上木案。
赵铮持刀从野猪的腹部中线划开,刀刃割开厚厚的脂肪层,发出“嗤啦”
的声响。
内脏的热气混着腥味扑面而来,老王动作麻利地掏出猪心、猪肝和猪肚,丢进一旁的木桶。
猪大肠被老王粗糙的大掌捋出来,老王儿子立刻用草木灰清洗干净,这玩意儿爆炒特别好吃。
木案侧面,赵铮换了一把厚重的砍刀,沿着野猪的脊椎骨劈下,整头猪被一分为二。
他手法利落地卸下四条腿,又将肋排整齐地剁成长条。
老王负责将肥瘦相间的五花肉切成三指宽的肉条,抹上粗盐后挂上熏架。
猪头被单独放在案板上,赵铮用刀尖挑出猪眼,再撬开下颌,取出猪舌。
老王则用斧头劈开头骨,挖出猪脑,嘴里念叨着:“这可是好东西,炒着吃最香。”
处理好的肉条被挂进土灶上方的熏棚,松枝和柏树叶在灶膛里闷烧,青烟袅袅上升,慢慢渗透进猪肉的肌理。
这样熏制后的猪肉不仅能去腥保鲜,还带有树木的香气,最受酒楼掌柜的欢迎,卖价也会更高一些。
老王拍了拍赵铮的肩膀:“熏上几个时辰,明天一大早就能带走了。”
赵铮点点头,目光却落在案板上那块最嫩的里脊肉上。
他悄悄用自己特意摘的树叶包好,塞进了自己的背篓。
按照老惯例,今天的晚饭在老王家吃。
所有野猪内脏和一条五花肉是给老王和他儿子的报酬,剩下的赵铮会在凌晨十分全部带去镇上卖掉。
在他们忙活着杀猪的时候,老王媳妇已经快速蒸好了一锅粗粮馒头,并且炒了一盆爆炒猪肝、一碟煎鸡蛋,以及一盆凉拌野菜出来。
老王递给赵铮一碗米酒,提醒道:“听说镇上在抓什么逃奴,你可得小心点。”
赵铮愣了一下,面上却不显:“多谢提醒。”
与此同时,悬崖背后的木屋里,阮玲珑揭开木质锅盖,香甜的南瓜味儿扑面而来。
她用木勺将煮烂的南瓜捣成泥,金黄的汤汁浓稠诱人。
“这样,应该可以了吧?”
阮玲珑尝了尝味道,满意地点点头。
她随手把热腾腾的野菜馍馍掰碎泡进南瓜汤里,一碗简单却美味的晚餐就做好了。
配上从灶膛里掏出来的烤地瓜,吃得阮玲珑心满意足。
真幸福啊!
屋外,夜风轻拂,树叶沙沙作响。
阮玲珑坐在门槛上,一边吃饭一边望着星空。
不知为什么,她总觉得木屋太过安静,似乎应该还有点别的动静才对。
“铮哥现在到哪儿了呢?”
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