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程大厨默数着时间，盯着锅里翻滚的面条，随口道，但某只是受伤，比起那些没活下来的同袍已经是命大了。
某有手有脚，总不能一直让蒙将军和官府养着，这钱粮还不如给那些孤儿l寡母≈hellip;≈hellip;面好了！
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说着，程大厨抄起笊篱快速捞出面条，依次分装到案几l旁摆着的一整排空碗里。
他还不忘抽空问稚唯：“夏女医要来一碗吗？”
“……等会吧。”
面对神情毫无阴霾的程大厨，稚唯将没有意义的夸赞和感慨全都扔到一边，她打眼一扫分量均等的面碗，请他暂时不要加配菜，再重新准备一份肉馅。
“今日不用臊子，用这些蕈做个新酱尝尝。”
程大厨知道这话代表夏女医要教他新食谱，顿时开心道：“好，某来帮女医！”
稚唯站在一旁提点，让他来做。
“肉臊子会做之后，这个就很简单了。”
说起来，令稚唯闻面而逃的主要是油泼面，原因便在这“泼油”
上。
没有菜籽油，纯猪油它吃多了腻啊！
可这话她没法表达，跟其他常年吃不到荤腥的士卒相比，她算是身在福中不知福了。
但做蘑菇酱的话，猪油必须要多放。
生火后，凝固的猪肉在锅里逐渐化开，待油温升高，表面冒起小泡，就放入葱段。
这个过程因为锅具的传热问题比较慢，好处是不会把葱炸焦，导致油生糊味。
炸出葱香之后，捞出微微发焦的葱段，下蒜末姜末，继续给油增香，然后就可以相继放蘑菇和肉末了。
等它们变色，稚唯就让程大厨放入他自制的酱料。
程大厨迟疑道：“可蒙中郎它们觉得大酱发苦……”
“那是盐的问题。”
稚唯淡淡地道，“没事，蕈的口感会盖过这点缺憾。”
如今品质最好，咸度最佳，少有涩味的盐是产自河东的井盐，因为产量问题，井盐一直是王室和大贵族专享的限量珍品。
更多人吃到的还是煮盐法产出的粗糙海盐；而贫困的黔首、底层的闾左根本吃不起盐。
吃不起盐又不能不吃，便在每次买盐后将盐全部化开，将粗布浸泡进盐水里，制成一块盐布，做饭时稍微用盐布擦一下锅底，这就算“吃盐”
了。
稚唯这个后世人对大名鼎鼎的晒盐法只是一知半解，对粗盐提纯倒是知道一些，也能改善盐发苦发涩的问题……但她不能在这个时候拿出来。
就像她明知道马蹄铁三件套的重要性，却不能轻易提及。
盐铁乃国家重中之重，每逢出现变革或是变动，无不是在人间掀起巨浪，就连皇帝待之都必须慎之又慎。
况且，正常、合理的盐铁官营不代表盐铁垄断，然而一旦盐铁的利益产生五倍、十倍、几l十倍的增幅，独断专权的帝王真能忍住不搞垄断吗？
汉武帝最初实行盐铁官营时或许
（）是为了筹集打匈奴的军费，然而一旦尝到了垄断的甜头，官府就不愿再放手。
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