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晚饭时间，食堂已过用餐高峰。
餐厅里人迹寥寥，晓路擦好台面后坐在小马扎上复习，陆信珍则站在一旁看着外面吃饭的学生发呆。
主窗口已经收摊，现在还营业的就是他们这些承包窗口。
她望着陆续有人的麻辣烫摊子，虽然学生经常抱怨麻辣烫菜色少，可总是有人排队去吃。
“价格是很关键的原因。”
陆信珍嘀咕。
“老板。”
一位身穿松垮灰色T恤的同学站在档口前。
陆信珍刚才就看见他了，端着免费白米饭一直在餐厅里踌躇。
晓路听见声音赶紧凑上前对陆信珍说：“信珍姐，他是我老乡，可不可以浇一勺卤汁在他饭上就好？”
陆信珍看一眼端到面前的餐盘只有白米饭，赶紧说道：“好，你等一下。”
她把饭盘接过，用勺子搅两下卤汤盛起满满一勺带肉碎的卤汁淋在米饭上，又把还剩的几颗炸粿肉也一起放进餐盘。
“谢谢谢谢，只要给我卤汁就好了。”
学生感到不好意思，拿出饭卡来。
“没关系的，你试一下好吃就推荐同学过来。”
陆信珍笑道，“还剩一些鹅肝你喜欢吃吗？这些都是卖剩下的不吃倒掉就浪费了。”
她说着将鹅肝迅速切出来放在饭上。
同学连连道谢，端着饭回到座位还朝陆信珍这边颔首示意。
晓路冲他笑着挥手，扭头对陆信珍解释：“他也是申请特困生补助的，比我家情况还差些。
前年他爸爸受了伤，全家只靠母亲卖菜维持生活。”
“以后他要过来的话也切些鹅肉给他，不要算钱了。”
陆信珍说。
“哎，那怎么行？穷人不穷志，给他些卤汁就好，卤汁最好吃了。”
晓路笑嘻嘻也顺手给自己盛了一小碗，然后沾着买来的鸡爪啃。
陆信珍看她吃得津津有味，忽然问道：“你们平时都喜欢吃什么小零食？”
卤汁是灵魂。
有了好的卤汁是成功的关键。
即使卤汤里不卤鹅也可以卤别的诸如鸡鸭或者猪耳、莲藕一类。
也就是说，她可以用同样的卤汁去卤学生喜欢的物美价廉的菜品。
这样一来不仅成本能控制，还能增加客流。
“对呀，就卤你们喜欢吃的嘛！”
“信珍姐，什么呀？”
“晓路，谢谢你！”
陆信珍豁然开朗，决定把狮头鹅的进货量减少，改成其他卤菜。
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