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“也莫要太贪凉。”
瑾玉叮嘱着，将荷叶压在宽大的水池底下，擦净手，走至灶台。
案板被太阳晒得发烫，新磨的面粉铺陈开来，散发着微热的麦香。
清冽水流徐徐注入，面粉转为面絮，最后揉成一块光洁面团。
计欢欢支着三脚架，稳稳地换了个机位，镜头始终对准的是瑾玉的手，不曾照进一点面容。
云岫村散养的芦花鸡肌理饱满，放进沸水浸润，拎起，沉下，几个来回，直到鸡皮绷紧，彻底按进水里。
扔几粒白胡椒，几段新挖的参须，淋入一圈黄酒。
瑾玉盯着火候捞起，就着热气剖开鸡腹，肉香药香滚做一团，鸡肉呈现着刚刚熟透的柔嫩。
鸡丝凉面，需要的当然是鸡丝。
她娴熟地解剖鸡身，而后取块肉，顺着肌理一捋，鸡肉牵出细缕，化作松针粗细的状态。
咕噜。
有人咽了下口水。
瑾玉动作一滞，抬头笑望计欢欢。
“饿了？”
“……馋了。”
计欢欢尴尬地藏在相机后。
瑾玉轻笑，夹了一小碟鸡丝递过去，“尚未调味，其实无甚味道。”
计欢欢赶忙道谢，闻言把脑袋摇出残影。
“不会的，一定超好吃！”
她比制作者本人还要自信。
迫不及待夹起一筷，她惬意享受着这口美味。
“（嚼）一点也不柴，肉味也很浓（嚼）还有油冻！”
她轻松咽下，竖起大拇指。
“鲜！”
食客的反应往往决定厨师的心情，而瑾玉总是很开心。
“还少许多步骤呢。”
她笑说着，抱起一陶瓮，舀出立春腌到现在的梅子醋，再在蒜臼子捣碎新蒜，混在一块。
浅褐色的梅子醋浮沉着雪白蒜泥，瑾玉用小勺淋进计欢欢的鸡丝小碟，单调的鸡丝骤然添上了一层油亮光泽。
计欢欢又咽一下口水，虔诚地品味。
入口瞬间，梅子醋的酸甜裹挟着蒜水的辛辣在舌尖炸开。
当这股冲劲准备袭击味蕾时，鸡肉的醇香柔滑而来，温润的鸡汤汁水包裹了蘸料的酸爽，形成刺激的反差。
她仰天长叹，“天呐，夏天吃酸辣口的凉鸡丝，还有谁能比我快乐？！”
瑾玉弯弯眉眼，任由她高兴去，揭开面盆，松弛好的面团静静卧着。
再次揉捏一阵，抽出擀面杖，刷刷几下，一张硕大的面饼铺在案板。
叠三折快刀切成韭叶宽，掷入沸水三滚三沉，笊篱捞起，甩进沁凉的山泉水湃着。
“还要吃面吗？”
她调侃道。
计欢欢立刻正色。
“吃！”
于是长筷在水盆里划散凉面，伴着清冽凉意抖进瓷碗。
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