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又切了点姜末、蒜末、葱末。
江言才开始洗锅、放油、下葱、姜、蒜、香菜、萝卜、香叶、桂皮、八角、花椒粒儿全部炸干后捞起来。
闻着飘出来的香味，苏平安他们都不由得看了过来。
来铺子里吃东西的食客也询问起来。
得知江言要推出新的吃食，一个个都很期待。
纷纷询问多久能吃到。
江言笑了笑回道：“要不了多久就会售卖，大家想买的可以过几天来问问。
这样吃食就这么吃有点咸，拿来拌面拌饭才好吃。”
听说能买回家拌面拌饭，一个个都很高兴，因为这样回家也能吃到好吃的了。
与他们聊了几句。
江言进去继续忙活起来，将切好的ròu末倒入锅中，她小火慢慢的翻炒起来。
在油炒清后。
江言看差不多了，这才倒入香菇末继续翻炒，随后加入自己熬制的料酒，四两的辣椒面和半斤黄豆大酱继续翻炒起来。
炒到香味四溢。
江言又往里放了些酱油、自己秘制的蚝油、盐、糖，还有自己研磨的提鲜的粉末。
翻炒几下。
江言接着往里倒入姜末、蒜末、葱末，芝麻、花生碎。
“大丫，你这太香了，香得我好想来几碗饭。”
苏吉祥笑呵呵的说道。
江言眉眼带笑的道：“可以，晚上你就能吃到了。”
做好猪ròu酱见铺子里还有客人。
江言送了些给他们尝，一个个尝后现在就想买。
江言想了想只买了一些给他们，剩下的打算拿回家晚上大家一起吃。
做好猪ròu酱。
江言并没有消停下来，她将剩下的两斤瘦ròu去筋去膜切块，往里放葱、姜、香油、自制的料酒、清水煮两刻做钟捞起放在一边冷了起来。
待ròu冷却。
江言把它们放到油纸袋里用擀面杖均匀的敲打起来。
这样一来。
瘦ròu才好撕碎。
苏吉祥他们不知道江言要做什么，忙活完就来帮着一起撕。
全部撕好。
江言开始往里放盐、糖、油。
搅拌均匀。
江言洗干净锅，用小火低温慢慢的烘烤起来。
炒到五成干。
边烤边搓。
这样出的绒就更加的细腻。
炒到七成干。
江言和苏吉祥他们换着用石磨和石杵搅打。
一直到看起来细腻
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