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**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**想**到**这**，**艾**伦**站**到**灶**台**边**，**开**始**挑**拣**着**食**材**。
**有**些**食**材**和**调**料**都**是**这**里**特**有**的**，**他**只**能**根**据**头**脑**中**的**记**忆**碎**片**，**这**些**食**材**的**用**途**与**味**道**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**不**过**让**艾**伦**高**兴**的**是**，**产**的**小**麦**质**量**非**常**好**，**由**于**这**里**面**食**都**已**面**包**蛋**糕**为**主**，**所**以**面**粉**的**蛋**白**质**含**量**非**常**的**高**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**面**粉**并**不**是**那**种**纯**白**色**，**而**是**一**种**淡**淡**的**微**黄**，**凑**近**一**闻**就**可**以**闻**到**麦**香**味**，**很**适**合**做**面**条**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**又**才**食**材**中**选**择**了**紫**皮**小**洋**葱**、**大**葱**和**小**香**葱**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**紫**皮**小**洋**葱**味**道**辛**辣**刺**鼻**，**但**是**味**道**爽**脆**偏**甜**。
**而**大**葱**则**是**葱**香**味**葱**郁**，**味**道**辛**辣**刺**鼻**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**小**香**葱**葱**香**味**一**样**浓**郁**，**不**过**比**起**大**葱**来**稍**稍**逊**色**一**筹**，**味**道**甜**辣**爽**口**，**很**适**合**生**食**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**有**了**这**几**样**东**西**，**艾**伦**的**心**里**算**是**有**了**底**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**里**所**用**的**油**是**用**一**种**菜**籽**油**，**似**乎**是**叫**做**黄**油**麦**的**籽**压**榨**出**来**的**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**只**是**让**艾**伦**有**些**苦**恼**的**就**是**这**盐**，**提**炼**的**方**法**太**粗**糙**了**，**有**一**些**黑**，**一**看**里**面**所**含**杂**质**比**较**多**，**没**有**经**过**二**次**提**纯**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**玫**瑰**镇**位**于**东**部**沿**海**海**岸**，**受**到**热**带**海**风**气**候**影**响**，**这**里**的**渔**业**与**种**植**、**畜**牧**业**都**很**发**达**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**是**一**座**气**候**宜**人**的**海**滨**小**城**市**，**正**所**谓**靠**海**吃**海**，**这**里**也**是**主**产**海**盐**的**地**方**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**滩**涂**上**随**处**可**见**一**片**片**的**晒**盐**场**，**白**茫**茫**一**片**宛**如**雪**花**一**般**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**现**将**锅**里**少**了**一**些**热**水**，**将**粗**糙**的**海**盐**粒**充**分**融**化**静**置**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**在**静**置**盐**水**时**，**他**用**木**勺**将**面**粉**舀**进**大**瓷**盆**里**，**将**鸡**蛋**与**清**水**混**合**成**水**蛋**液**，**陆**续**加**入**面**粉**中**，**偶**尔**的**用**手**沾**一**些**盐**水**，**弹**进**面**里**继**续**揉**搓**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**如**果**说**和**面**是**一**种**技**术**与**体**力**活**的**话**，**那**么**艾**伦**和**面**就**是**一**种**艺**术**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**动**作**优**美**，**带**着**动**感**的**韵**律**，**似**乎**在**和**面**的**时**候**，**众**人**都**能**隐**隐**听**到**一**种**节**拍**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**艾**伦**那**种**和**面**手**法**，**面**包**坊**里**有**着**几**十**年**经**验**的**老**师**傅**看**到**都**会**自**愧**不**如**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**和**面**讲**究**三**光**，**面**光**、**盆**光**、**手**光**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**很**快**面**粉**变**成**了**面**团**，**盖**上**一**层**湿**布**，**开**始**醒**面**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**里**的**厨**师**用**的**都**是**厨**师**刀**，**并**不**是**中**餐**里**常**见**的**菜**刀**，**不**过**对**于**艾**伦**来**说**，**用**什**么**刀**都**一**样**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**将**厨**师**刀**拿**在**手**中**垫**了**垫**分**量**，**挽**可**一**个**漂**亮**的**刀**花**。
**随**手**将**大**葱**和**紫**皮**小**洋**葱**切**成**小**段**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**接**着**艾**伦**将**菜**籽**油**倒**入**锅**里**，**等**到**油**温**达**到**八**成**热**时**，**将**小**洋**葱**、**大**葱**倒**入**油**锅**里**依**次**炸**制**，**过**滤**出**味**道**独**特**的**葱**油**。
**<**b**r******>**<**b**r******>**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**&**n**b**s**p**;**这**时**候**面**也**已**经**醒**好**，**在**案**板**上**撒**了**一**些**干**面**，**从**瓷**盆**里**取**出**面**团**后**，**用**加**长**的**擀**面**杖**，**开**始**擀**面**。
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