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“怎么样，都对完了么？”
张文涛走到厨房的后门，对着站在一旁拿着收据单的谢亮问了一嘴。
“对完了，没什么问题。”
谢亮知道张文涛要来问，已经反反复复检查了三次。
从对方手上接过了收据单，张文涛看了一下，看得出来对方的用心后，笑道：“以后这种事情，只有有问题跟没问题，不要说什么没什么问题。”
话音落下，他把对账单交给对方：“你把这些东西，分类的放进仓库。
鸡蛋记得要冲洗干净，明白么。”
“嗯，好的主厨。”
谢亮点点头。
“记得受不了就多带几个口罩，吐的话去远点吐。”
“啊，好的。”
清洗鸡蛋是一件必要的工作，因为餐厅用的鸡蛋跟平时在商超买到的有很大的不同，进货渠道不同。
简单的举例就是：上面带有鸡屎。
这个可不是一个简单的工作，一般人可能不会觉得洗鸡蛋是一件很恐怖的事情。
但真的，一个两个没什么问题，一筐一筐的洗的时候，那个呛鼻的味道实在会让人难以忍受。
回到厨房，张文涛又看了一眼今天的菜单。
今天的开胃菜antipasti，是一道意大利的特色小菜，食材组合变化无限，看上去会让人有一种眼花凌乱，吃起来却滋味无穷。
这种特色小菜起源于15世纪的文艺复兴时期，主要就是为了吊吊餐客们的胃口，起到一个抛砖引玉的作用。
在意大利南部，有些夸张的餐厅甚至会一下准备十多种小菜组成这样的拼盘，可以布满一整个餐桌。
当然，每个地区也有每个地区的风格。
像马苏里拉芝士奶酪、帕尔马熏火腿、风干五花肉、烤蔬菜等等都可以算作antipasti，就连西西里饭团这样的热菜，也是。
而张文涛今天准备的这道菜，种类虽然不算丰富，但也应有尽有。
原因只有一个，控制成本的同时，为客人提供一道美食。
蒜香面包、帕玛森芝士块、一点腌肉片、萨拉米肠跟火腿片，配上橄榄、风干番茄酱，哈密瓜，最后再洒上一些芝麻菜，摆上油醋汁跟意大利醋酱，就可以了。
这种菜，想要让人有食欲，更的其实体现在摆盘上面。
当然食物本身的味道也很重要。
张文涛已经不再单独的制作这样的头盘，而是叫小李跟他一起，不时的帮对方调整一下就可以。
石天冬则在忙乎南瓜烩饭，西餐刀切南瓜比较费劲，他直接拿来一把中餐刀，一顿劈砍后就轻松的解决了问题。
不得不说，一个中餐厨师一把中餐刀能干的事情，需要好几把西餐刀才能完成，而且还没那么费劲…
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