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他什么时候做的?!”
“难道刘昴星你也是迪奥·布兰度吗?砸瓦鲁多!
?”
“只有你们在玩梗,而我真的很需要啊呜呜呜!”
人群中还有一部分人痛苦道:“教教我吧!
不然之后的课堂测试我真的会因为来不及做完而退学啊呜呜呜!”
“你为什么会想用先熬煮,再用砂锅闷煮的这种烹饪方式?“
听到这里,凯撒不解:“明明以你这种重构熊掌的做法,用日式的红烧来烹饪代熊掌的话,散开的风险会更小很多,而且你的工序也会更简便一些。”
刘昴星摇摇头,否认道:“日式的红烧风味偏甜咸口,不经过陶罐和酒的煨藏的话,口感就会像这位杜朗老爷子说的那样,跟普通熊掌一样了。
必须要在经过山楂条丝的缝制后,再用高温高压来古法煨藏,才会达到这种复杂圆融的风味。”
“原来如此。”
凯撒恍然大悟:“我看你来自中华的四川,明明中华对于熊掌有法律法规在明令禁止,那你是如何对熊掌有这么深刻的了解?甚至可以做到分子料理级别的重构替换。”
“‘……”
这个问题有点致命了,法律禁止的食材你是怎么这么熟悉的?
其实在刘昴星所在的一百多年前,熊掌作为满汉全席中的其中一道经典名菜,在皇室的影响下民间厨师都会有所涉猎,他其实也有接触过,对此并不陌生。
他思考几秒回答道:“正如之前所说,熊掌与猪蹄牛蹄差距其实并不大,如果是想替代猪蹄牛蹄,其实也可以用这种方法来烹饪料理。”
“所以用任何可以替代这些蹄子,掌之类的食材都可以做到这种地步吗?”
发须苍白的杜朗香要素察觉,激动问道:“我是说,发光料理?”
不太清楚杜朗香激动的点是什么的刘昴星迷茫点头:“是的,这道料理中的许多食材其实都是可以替换的。”
“!
!
!”
观众们听闻也顿时激动不已:“我靠我没听错吧?这是发光料理可以复制的意思吗?!”
“拍下来了拍下来了!
回家就逐帧学习!”
“等我也作出发光料理,那我就是世界第二!
拳打三星餐厅,脚踹WGO!”
“红,黄,绿。”
陈冬藏虽然没有继承刘昴星那么变态的舌头,但是已经比很多人要敏锐许多了。
尝遍了三种颜色,并且将自己面前的料理全部都吃完,他在其他四位评审们都点评完毕后,终于开口说道:“诚如其他评委们所说,分别代表着熊成年后的强壮野性,幼崽时期的单纯活泼,还有生活在原始自然之中的刺激斗争,这些组成了熊的一生。
食材之中没有使用熊掌,但是替代熊掌,模拟熊掌的这些肉和蘑菇被你处理得远比熊掌更加美味。”
陈冬藏闭上双眼,这是来自一百年前的祖先全心制作,更是史上最年轻的特级厨师的料理。
这其中蕴含的中华人固有的天人合一之感满得都快溢出来了。
味道中的美味得令他深深沉醉,其中只有中华人能够察觉到的思想更是让他深受感动!
“从这道料理中,我仿佛经历了一头熊史诗的一生。”
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