天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
！”
观众惊呼：“这么多主食材，难道又是五行火锅之类的料理吗？”
“不可能吧？那次五行火锅之后秋季选拔就更改了规则，组合后只有一份组合料理已经被规则ban了。”
“可如果不是组合料理的话，一份料理里同时出现四种海鱼的味道？虽然他是很厉害没错，但是这已经完全不是水平厉害与否的问题，而是根本就不符合料理的基本构成啊！”
来月天之间观席的不仅仅只有一年级，二年级和三年级的学生们也都在，他们眉头微皱，不赞同道：“与中华的药方一样，料理的食材也有君臣，主配之分。
比如鳗鱼盖饭，那么盖在米饭上的鳗鱼就是主；金枪鱼寿司，那么金枪鱼就是主；法餐中的勃艮第红酒炖牛肉，那么牛肉就是君主。
而他现在拿到的这四条海鱼，每一条都是足以成为一道料理的主食材，四种主食材放在一起根本无法分出臣属，那么除了互相冲突就没有任何优势。”
“是的，除非他又想做料理组合。”
另一人分析道：“虽然不可否认料理组合在比赛中有着花样繁多的优势，但是时间只有两个小时，那四条鱼无论是哪一条都需要大量的时间去处理，四条鱼的话，无论如何时间都根本不够吧？”
“可那是刘昴星诶！
你们忘了七锅连架吗？”
“……忘记这小子是个敢在比赛的时候玩泥巴捏陶罐的狠角色了。”
同样的二楼观众席看台，这次没有人临时有事，极星寮众人全部都在这里观看比赛，一色慧作为秋季选拔唯一负责人则在评审席后站着，时刻关注一切，把控全场。
“三文鱼，蓝鳍金枪鱼，鳕鱼还有鳗鱼？”
丸井善二大惊：“想要一次性使用这么多种鱼类吗？！”
伊武崎峻开口：“虽然说这四种都是海鱼料理中最常见也是最容易做出美味的食材，但是同时将四种不同的海鱼放进一份料理中……这种稍不注意味道就会混杂在一起的料理……很容易失败。”
榊凉子惊疑道：“不成功就失败？如此高难度的多重海鱼搭配，小当家到底想制作出什么样的鱼料理？”
是啊，小当家究竟想做出什么样的料理？
田所惠在看到刘昴星面前的推车里竟然放着四条海鱼的时候，心底一瞬间也闪过这个疑问。
但当她自己手里的还活着鲣鱼一个打挺，甩了她一脸水的时候，她立刻用力摇摇头清醒过来：“现在不是关注小当家的时候。”
田所惠将注意力全部放在自己面前这条肥硕的鲣鱼身上。
这是一条通体长约40-50cm，背部青黑发亮，腹部银白无瘀斑的回归鲣鱼（戻り鰹）。
由于鲣鱼属于洄游鱼类，在每年的3-5月春季从赤道附近北上至日本近海，此时鱼肉脂肪少，味道清爽微酸；9-11月秋季在北方海域摄食后南下返回，因夏季大量进食，此时体内便会积蓄丰富脂肪。
①
鉴于从小就在港口长大，她对于家乡盛产的鲣鱼自是有着非常老练的挑选经验。
这条在食材区的鱼缸里游动的鲣鱼鱼眼清澈透亮，在水中游动时背鳍直立，尾部摆动有力，相较于其他鲣鱼而言格外活力，因此幸运地被她选中作为今天料理的食材。
田所惠穿着洁白的厨师服，围着围裙站在砧板面前，一手按住鲣鱼，一手快速将鲣鱼全身检查一遍。
为了保持鱼肉本身最天然的风味，她还用湿布轻裹鱼身避免应激反应。
“鱼鳃鲜红湿润，无粘液腥臭。
瞳孔黑亮不浑浊，眼膜湿润无血丝。”
田所惠细细弱弱的声音一边确认着这条鲣鱼的新鲜活力，一边从自己的了料理工具中找到一根坚硬锋利的长金属针。
普通的杀鱼方法会让鱼肉的肉质紧绷，乳酸堆积从而出现微酸的口感，并且血腥味重，需要反复冲洗或调味才能掩盖。
田所惠脑海中浮现在自己学习如何处理鲣鱼时，老师傅对自己耳提面命的话。
她一只手按住被湿布包裹还在挣扎甩尾巴的鲣鱼，一只手拿着金属针。
“好乖好乖好乖。
很快的，一点都不会痛苦。”
田所惠轻声安抚着砧板上的鲣鱼，说话间，手腕微动，那根接近半米长的金属针在半空中划过一道残影，顿时从鲣鱼两眼中轴线向后约13头处插入！
田所惠手中，那条活力四射，还在甩尾巴的鲣鱼立即停止了挣扎。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！