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!”
“……没想到…追求一生的鰤竟然被你们两个小鬼抓到了。”
女人自己也惊讶到失语了几息,才苦笑一声:“命运弄人啊……”
“鰤?”
刘昴星不解:“那是什么?”
“这是日本独有的‘出世鱼’文化,将特定鱼类的生长阶段以不同的称呼划分。”
女人情绪有些萎靡地甩了甩手,在所有人“你是谁你从哪里蹦出来”
的眼神中,自顾自地在刘昴星之前烤好的鱼面前坐好。
她解释道:“是起源于江户时代的一种传统。”
“刚孵化的鰤鱼体长在5cm以下,漂浮于表层水域,依赖浮游生物为食,体透明或银白色,无明显黄色纵带,象征生命的初始阶段,如同人类婴儿一样尚未被赋予社会身份,因此被称为摩杰科(モジャコ,音Mojako,无明显含义);
出生半年后体长15~30cm,鱼身开始形成黄色侧线,集群活动于浅海礁岩区,以小型甲壳类和小鱼为食,对应人类青少年时期,代表活力与成长,常用于平民料理,例如盐烧之类,因此被称为若子(ワカシ,音Wakashi,意为少年或年轻群体);
成长了一两年体长到30~60厘米的时候,鱼身黄色纵带明显,体型修长,游泳能力加强,并且开始向20~50米的稍深海域迁移,此时象征着‘社会新人’,如刚步入职场的青年,这个时候的鰤鱼常出现在庆祝入职的宴席上。
因此被称为稲田(イナダ,音Inada);
三到四年后的成年初期体长到60~80厘米时,鰤鱼的体色深蓝,脂肪开始积累,肉质也更紧实,它们开始向100米以上的深海洄游,以中大型鱼类为食,代表着人生的‘壮年阶段’,如事业有成的中坚力量,这个时候的鰤鱼常出现在庆贺晋升或婚礼上。
被称为鰤走(ワラサ,音Warasa,强调了其洄游特性)……”
虽然在钓鱼的时候耽搁了十几分钟,但烤炉的火一直都没有灭,而且刘昴星早就将烤好后的秋刀鱼放在了火旁的盘子上,这样考好的秋刀鱼既不会因为长时间的无人看顾过火而焦,又能够让秋刀鱼维持刚好入口的温度。
“最后就是成长生存了四年以上,体长80厘米~一米五的时候,此时鰤鱼完全成熟,脂肪含量极高,肉质呈霜降状,也被称为最顶级食材,这个时候的鰤鱼栖息于深海,象征‘权威与成就’,如家族长老或企业高管,是年末祭典、新年宴席或者是重大盛典时的核心食材。
因此被称为鰤(ブリ,音Buri)。”
说到这里,女人看向已经考好的秋刀鱼,深深吸了一口气:“小子你是中华人不知道正常,但那个红毛笨蛋小子应该知道吧?虽说鰤鱼最大只有一米五左右,但深海之中一切皆有可能,因此慢慢的沿海的海鲜厨师之中就出现了这样一种传言。
说是如果能够找到深海之中的灵性食材,用尽自己的全部心血将其烹饪,就能够触摸到料理的更高境界,做出传说中的发光料理!”
玉城光:“灵性食材?”
“大自然是有灵性的。
正常的生态链中,所有动植物都有自己该有的位置和尺寸规格。
但在某些人迹罕至的地区,随着岁月的漫长走过,灵的含量过重,就会诞生出超出常规的奇异食材,譬如这种远远超过正常大小的鰤鱼。”
女人想了想:“就像是中华那边的说的,万物有灵,老而成精。”
“哦……”
玉城光想了想:“好像确实听说过这种说法。”
“好大!”
刘昴星还在观察这条鰤鱼的品相,双眼放光地对其上下其手:“这光泽度,这饱满程度,哇!
打我脸的力度也好用力!
好有活力!
快把它放进水箱里不要让它死了!”
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