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一样的长条烧烤炉，一样的食材、手法，还有操作步骤！
苏子放在刚刚专门观摩了十几分钟烧烤师傅的手法，确认自己学得万无一失。
除了自己亲自上，翻转速度比不过老师傅外，其它的基本可以一致。
可是模拟了十几遍，总觉得和自己吃到嘴巴里的味道不一样。
不管是在腌制的时候放白酒还是在烧烤的时候加白酒，还是最后碰白酒，都总是欠缺一些。
这时，旁边的一桌也开始上菜，大铁盘子轰然落下，一句话突然钻进苏子放耳朵。
“小心点，签子烫”
烫？
小串、铁签！
苏子放睁开眼，眼中里满是喜悦！
他悟了！
赵记烧烤用的是无烟炭烧烤，炽热的温度可以让肉串的外表和内里同时受到炙烤，加速肉的熟度，尽可能的保持内部丰盈的肉汁。
而由于串比较小，肉汁就算溢出后，在旋转作用下也会粘附在肉串的表面让调料在肉串上附着的更加紧密。
两相结合，肉串自然比大串要嫩而多汁，味道自然不会差！
苏子放兴奋地一拍手。
“我知道了！”
“真的？”
沈安妍也不用问苏子放知道了什么。
这种时候他除了知道赵记烧烤的做法，也不会知道别的什么事情。
就连自己吃了他三分之一的烤肉都看不出来。
苏子放没有回答，而是指着桌上的串问道：“安妍，你有没有觉得这串有些不一样。”
“什么不一样？好吃一些？”
沈安妍不是专业的厨师，只能从自我感觉出发。
“不止这个。”
“那就不知道了。”
“它是小串！”
沈安妍一脸懵圈。
“所以呢？”
“所以它比别的串好吃！”
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