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“燕粟，搓的差不多，拿过来。”
黎湘叫了一声，装满圆溜溜小丸子的簸箕就拿了过来。
十人份说起来每份也就一小碗，东华楼的大锅一锅煮出来绰绰有余。
满满一锅的小白团子，一进锅便沉到到了锅底。
待它们全都浮上来的时候儿就成了。
可惜她来之前忘了准备桂花，不然做道酒酿桂花小圆子，那才更香。
不过现在也不差，送去参加试菜也是够够的。
黎湘拿勺子在锅里轻轻推了推，锅底已经没有丸子碰撞，小汤圆都熟了。
她立刻撤了两根柴火，加了半罐米酒进去。
尝了下味道，还不够甜，加点糖进去就行。
最后十个小碗盛出来，汤色清透，雪白的丸子中缀着几点红，别提多好看了。
锦食堂第一个做好了一道菜，实在引人瞩目。
不过那些人都没怎么将黎湘放在眼里。
毕竟她的年纪实在年轻，不值得他们称之为对手。
守在厨房门口的衙役很快进来端走了那十份酒酿小汤圆，剩下的事就是看那位李大人的了。
黎湘刷完锅烧热开始加油，东华还挺大方，厨房里准备的都是上好的食材，这油也是上好的菜籽油，香的很。
“燕粟，动作快点，搓好的团子先给我。”
“马上！”
燕粟先端了一盖子过来，同样都是用刚刚搓小汤圆的面来搓的。
“三掌柜，我怎么瞧着你让我搓的好像一个个蚕茧呐。”
“管它像什么，好吃就行了。
这盖子给我，再去搓一盖子出来。”
黎湘试了下油温，差不多了便把柴火退了出来，只留小小一根在里头。
这时候就可以放糖进去了。
火不能大，一大就容易糊，而且糖色炒出来后还要放团子进去炸，火一大容易爆，一个不注意，小脸儿就得和当初那大龙一样。
她做这个得心应手，倒还不至于被油爆一脸。
注意着火候，多多翻滚，让团子均匀的裹上糖色。
被油一炸，团子便一只只的鼓了起来，红红火火煞是好看。
十份做完也不过是一炷香的时间。
锦食堂的第二道菜也做好了。
其他人看看自己炖的汤羹，心里难免有些焦躁起来。
等第二道菜送走了，黎湘便开始换油炸里脊，和糖醋鱼的工序差不多，只是把鱼换成了肉条而已。
她做的这三道菜，在这个时代算是非常新奇的菜式了。
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