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“爷爷还说，这次匆匆忙忙去搜罗海货，没弄到个头最大、肉质最肥美的，就当给师父弄盘下酒菜，下回一定给补上品质最好的海货。”
宋穗摆手：“老人家有心啦！
咱们师徒一家人不说两家话。
下次店休日，我炖一锅补汤，你们给老爷子带回去。”
闻言，海螺们立即露出感激的神色，就差当场表忠心，发誓要在宋记干一辈子。
宋穗无奈笑道：“好啦好啦，先想想这些海鲜怎么吃吧。”
下一秒，四面八方传来不同的声音——
“清蒸！”
“海鲜粥！”
“烧烤！”
就连赖在猫窝里的驺吾，也懒懒地说了一句：“白灼最好吃。”
宋穗拍了拍罗九的肩膀：“我还要弄牛肉锅，你们水族处理海鲜最有一手，这些海鲜菜就都交给你了，加油！”
罗九如临大敌，昂起脖子：“好，好的！”
白泽瞅准时机，透过小厨房的窗户，朝宋穗挥手：“灵肉和菜刀已经准备好。”
宋穗撸起袖子，双手叉腰：“好嘞，杨初她们应该也快回来了，咱们先忙活起来。”
“为了晚上的牛肉火锅，开干！”
第58章潮汕牛肉火锅（二）
宋穗走进小厨房，先从白泽手里接过围裙穿好，接着右手拿起一块湿布，隔着布去揭砂锅盖。
先前，在小火慢炖之下，从砂锅小孔逸散出的牛骨汤香味已经足够诱人。
眼下厚实的砂锅盖一经掀开，蓄势已久的白雾猛然扑出，空气中的高汤香味瞬间变得更浓郁。
砂锅里，汤面正“咕嘟咕嘟”
冒着泡，几大块牛骨热热闹闹挤在一处。
它们大部分的身体泡在热汤中，一小截身体暴露在空气里，有两三处粘在骨头上肉炖到要脱骨，随着热汤微微起伏。
“咕咚。”
“咕咚。”
“咕咚。”
眼巴巴跟进厨房的狡，和白泽轻声交谈的林讷言，以及聚在一起收拾海货的海螺们，不约而同地咽了咽口水。
宋穗身为掌勺大厨，见状，脸上露出得意神色。
长久以来，关于火锅的评价变得有些两极分化，有人爱它爱得不行，也有人实在欣赏不来火锅的乐趣。
在后者眼中，火锅从内到外都透着一股简单粗暴的气质。
吃火锅嘛，无非就是——等锅底烧开后，随便往里头丢荤肉、素菜，涮熟后把它们往料碟里一摁，趁着那股子滚烫劲儿还在，将它们囫囵吃下肚就完事儿，吃啥都是一个味儿。
宋穗每每听到类似言论，总会忍不住摇头。
简单粗暴？这真是冤枉火锅了！
首先，华夏地大物博，各个省市地区都有自己独特的饮食文化，自然也衍生出五花八门的火锅品类。
有耳熟能详的，例如帝都的铜锅，川渝的辣锅、云南的野生菌子锅；也有独特一些的，例如顺德的粥底火锅、深圳的椰子鸡火锅、柳州的螺蛳粉火锅等等。
不同的锅子，都拥有自己独特的妙处，肯定不能等同而论。
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