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这下她全想起来了,对她们道:“哦,我记得我记得,没有想到会在这里遇见,那我们很有缘呢。”
柳夏奚:“是啊是啊!”
戚芙苓她偷偷在画春木耳边说:“春木啊,我怎么感觉你现在跟个大明星似的?让别人见了你,都这么兴奋,像是要你签名,你不觉得吗?”
画春木:“其实也没有了,她们总是会在铺子里吃饭,所以大家都认识了。”
第二天一早,画春木就到厨房做了章鱼小丸子。
戚芙苓:“叫醒我的不是明天,而是你的饭啊,春木,你早上到底做了什么呀?好香!”
“做了章鱼小丸子,准备明天一早呢,就去铺子那边做这个。”
“不行,不行了,实在是好香,我的鼻子再这样下去就不行了……”
“怎么了呢?”
戚芙苓只好说:“我现在其他的味道都闻不到了,就只能闻到你做饭的香味了,其他味道所的不明显了,我这个鼻子很快就要直接报废了。”
画春木只笑笑,然后问她:“那你鼻子报废了,那味觉应该可以吧,可以尝出什么味道来?”
“当然了,我每次试吃味道还是很准的。”
“那你先来尝尝。”
画春木对她说。
戚芙苓吃了一口后,表情就变了。
“怎么了嘛?是不是不合你的口味?”
戚芙苓摇了摇头,道:“不是啊,这味道也太好吃了吧?章鱼小丸子。
春木啊,你说你每回都做饭做的那么快,我也不知道你什么步骤,居然可以做得这么好吃?这样吧,今天我实就要跟你来学一学,不然我不信怎么能做出这种味道来!”
见她实在想学,于是她就让戚芙苓试一试,试着去做一份章鱼小丸子。
“其实你要首先准备的就是面粉了,最好是低筋面粉、鸡蛋,还有,面糊的部分的话就需还需要泡打粉,清水呢就大约在200毫升左右就可以,好了,还有生抽,生抽的部分呢,不需要太多,如果太多的话,它的味道就会很咸,反而是失掉了之前的鲜味,好,那你就先做这一步。”
戚芙苓点点头:“好的,那我明白了。”
而下边,她接着跟戚芙苓说:“然后,这个部分就会比较简单,需要你去处理这一份新的章鱼足,加上姜末,一点点的天妇罗碎,酱料也有,你看到桌子上摆得章鱼烧酱了,还有木鱼花,海苔碎和蛋黄酱。”
戚芙苓:“哇,看着就还不错。”
她下意识的就舔了舔嘴唇,感觉一会儿就要大吃特吃了。
画春木的意思其实她就再做一个就好,不然量会很多。
戚芙苓按照她说的做,继续开始制作步骤。
她开始处理这个长的章鱼足。
画春木告诉她章鱼足一定要清洗干净,不清洗干净的话,里面的口感会大打折扣,所以就要先用盐去洗,去掉上面的些许粘黏的粘液,然后就用沸水大概焯30秒,但切记不能煮太熟了,不然会变得发硬,那样也不好。
各种食材呢,都切好进行备用。
这个步骤来说的话呢,戚芙苓倒也觉得并不难。
“因为我特别爱吃章鱼小丸子,如果学好了,以后就不用你在家里做了,我可以帮你分担一些,也做给你吃一次。”
这时候又开始调面糊。
面粉、泡打粉,加上鸡蛋生抽,一定要搅拌到没有泡沫和颗粒产生,然后再静置至少20分钟,这样能够让面糊更加细腻,下面就是刷油烤制丸子的过程,预热刷油然后是倒入面糊,再加上章鱼和包菜,以及天妇罗碎,接下来的这个过程更重要。
就是面糊滑向中心形成一个圆球,然后呢,就要去翻转它。
戚芙苓:“估计这需要一定的手法。”
所有在后续的过程中,还是会有点困难的。
最后,就是将全部的料直接放上,比如木鱼花会伸展出它的身姿一样,酱汁和蛋黄酱,再洒上海苔和天妇罗碎,大功告成。
戚芙苓弄好以后,看着反转着的木鱼花,一整个成就感满满,别说,这看起来可真不错呀!
于是,她赶快地尝了一下自己做的章鱼小丸子。
这回的表情变,是真的变得不好了。
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