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而如果前厅的服务员接受的点单是后厨做不了的，服务员也可以通过话术尝试让客人更改点单，但是‘不行’‘做不了’这样的语言是禁句，如果最终也没能说服客人改变心意的话，就会启动‘名厨帮帮忙’模式，当然，这个模式启动了不是没有代价的，最终全员会受到惩罚。
这样就是钱霏霏特意把程橙派出来的原因，想让她本人背锅。
虽然程橙活了这么多年从来没见过有谁会特意点店里没有的东西，不过因为这个是这个节目的规则，或者说这是这个节目的看点，所以说不管如何不合理，大家也都一致无视了。
甚至节目组会在客人来之前特意告知对方，也会特意招揽外国客人。
“到了中华料理店，就稍微有点想吃炒米粉啊。”
没想到对方点了一个不一样的。
“炒米粉是吗？”
程橙点头，“是本店的隐藏菜单，客人您真是懂行啊，请问要宽的还是细的？”
“啊，还可以做宽的吗？”
对方惊喜的说，“那我要炒宽米粉。”
“好的，炒宽米粉一份，”
程橙笑眯眯的说，“另一位客人您呢？”
“那，我也要炒米粉好了！
细的。”
大概是出于某种对所谓的‘隐藏菜单’的喜爱，另一位客人也点了炒米粉。
“炒米粉一份，”
程橙记好菜单，“喝的呢？本店提供绍兴酒哟！”
“那就绍兴酒。”
“好的，请稍等，马上就来。”
程橙笑眯眯的说。
程橙转身回到后厨，钱霏霏看见她回来了一挑眉，“小程回来了，客人点的什么啊？”
“一份炒米粉，一份炒河粉，还有一瓶黄酒。”
程橙对后厨说。
炒米粉和炒河粉都不是菜单上有的菜，但是是今天中午餐厅人员的伙食饭，程橙让客人点了这个，明显是经过了协商后的结果。
“程橙，干的漂亮！”
后厨的李城禾冲程橙竖拇指，不过很快就忙做饭的事情了，毕竟要尽快出餐，客人的满意度也会影响到他们今晚究竟是得到奖励还是惩罚。
不过在一旁帮忙切菜的钱霏霏似笑非笑的说，“哎呀，我都不知道小程原来你有这个特技，居然还会说日语。”
“霏霏姐我现在上学的学校是个国际学校，所以每个人都得学二外。”
程橙笑眯眯的回答，这个倒是实话，程橙也确实为了省事选了日语就是了。
“啊，是这样啊，小程你学了多久了？”
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