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老人笑着,拍拍安和肩膀,“快点吃饭,吃了饭,咱去谢谢宁先生,我们安和有名字了。”
“嗯好!
!
!”
安和高兴地点头。
.
太阳西斜即将下山,宁归竹和熊锦州一起,把晒着的旧麦粒收了起来,剩下的东西交由熊锦州收拾,宁归竹进厨房做饭。
大蒜生姜和葱白切成末放在旁边,碗里倒入酱油和黄豆酱,用勺子将黄豆碾开,再准备小半碗面粉水,把需要的调味放在旁边。
锅中烧油放入葱姜蒜炒香,再将调好的料汁倒进去,加入两勺红糖和适量食盐,以及少量辣椒。
随着翻炒,香味逐渐浓郁。
宁归竹用筷子沾了点尝过咸淡,把碗里的面粉水倒了进去,边炒边收汁。
等到酱料烧到浓稠盛出,放在旁边备用。
取出面团将其分成一个个面剂子,揉按后擀平,在上面抹上一层冷却的油酥,切开面饼,将其一片片向着中心叠起来,收紧口子后重新压扁,再度擀开些许。
一张完美的酱香饼饼皮新鲜出炉。
宁归竹挽着袖子,制作饼皮的动作十分利落。
等熊锦州进来的时候,宁归竹都快做完了。
熊锦州站在旁边看着宁归竹弄了个,又看看旁边浓香的酱汁,和细腻油润的油酥,不由说了句:“步骤好多。”
他先前听着是弄饼子,还以为就是揉了面弄成小块煎熟呢。
这会儿见这么麻烦,就道:“今天准备做什么菜?一会儿我来弄吧,你搞完饼子坐在旁边歇着,等晚饭吃就行。”
宁归竹弄着饼皮,思索着说道:“弄点清淡的吧,酱香饼味道蛮重。”
熊锦州:“炒青菜?”
“可以。”
宁归竹点头,又问:“你有没有别的想吃的?”
熊锦州思索了下,摇头:“我去后院摘青菜叶。”
饼皮全部制作好,宁归竹烧起灶台,往锅里倒入油晃匀,等待锅温升高后,宁归竹将饼皮贴在铁锅上,小火慢煎。
酱香饼的味道主要来自酱,宁归竹翻着饼皮,忽然对洗完青菜进来的熊锦州道:“锦州,你切两根熏肠出来,再拿两个鸡蛋给我。”
闻声,熊锦州放下手里的东西,去橱柜里取出香肠和鸡蛋,准备好之后用碗装着放到宁归竹手边。
宁归竹把锅里煎好的饼子盛出来放在旁边,将切好的熏肠片放进锅里,炒熟之后盛出,往锅里放入两张饼,将鸡蛋打在饼皮上面,抹匀定型翻面。
鸡蛋的香味也飘了出来,熊锦州在瓦罐里炒着青菜,视线全程飘向宁归竹面前。
煎饼盛出,把香肠分成两份倒在上面,卷一卷单独放到两个碗中。
熊锦州侧目:“这个就这么吃吗?”
“也可以刷点酱。”
宁归竹道。
熊锦州“哦”
了一声,看青菜炒得差不多了,用抹布包着瓦罐端下来,把里面的菜和汤倒进碗里。
煎饼耗费的时间要更多一些,熊锦州看了会儿,自觉能够上手,主动请缨从宁归竹手里接过锅铲,然后……成功煎黑一张饼皮。
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