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赵铁英同志也算是汤锅界的老厨子了，只是涮个牛肉和毛肚，按时捞起牛肠、牛蹄筋，把控一下分量，掌握的极快。
三天时间，她就已经能够独当一面，足以管好门口那口灶了。
期间周砚还去了一趟嘉州市区，打算定制一副霓虹灯广告牌，但在得到报价后，果断右转在隔壁供销社买了一桶油漆和一把刷子。
这天晚上，周砚照常把笋干泡着，从杂物间取出油漆和刷子。
灶台朝外这面，他已经提前刷了一道白色石灰，他拿铅笔先比着尺寸画了六个格子，拿起刷子蘸了红色油漆，便直接提刷写下‘周记跷脚牛肉’六个大字。
方正，工整，但笔锋又颇有气势。
接着周砚换了根细毛笔，用黑色墨汁在下边简短写了几句关于跷脚牛肉的起源和功效。
重点提及罗姓老中医悬锅烹药，在牛杂汤锅中加入中药，发现汤味鲜美，又有防病治病的功效，客人络绎不绝，没有座位，站着吃的客人习惯一只脚搭在桌底下的横梁上，因而得名跷脚牛肉。
没错，这就是周砚做的简易招牌，同时也是一幅广告。
扭转汤锅低端的固有印象，让跷脚牛肉得到纺织厂工人的认可，就看这个故事能不能深入人心。
当然，这也不是瞎编的，这是正经祖传的。
且周淼同志已经认证过，着凉了喝一碗热乎乎的牛杂汤，的确是有驱寒功效的。
把东西收起，周砚冲了个冷水澡，然后早早回到自己温暖的被窝，从床下拉出一个木箱，开始清点存款。
这三天面馆的生意趋于稳定，除了纺织厂的工人，镇上也有人来尝味道的，每天备100碗面都能卖完，收入非常稳定。
除去砌灶费的71.2元，他现在手头的存款达到了173.8元。
木箱子里是一沓沓用橡皮筋扎好的纸币，一角、两角、一元为主，大团结只有两张。
对比刚来时仅有的3元8角7分，他现在安全感强多了。
虽然还是欠着一屁股债，但他有信心在三个月内全部还完。
他现在是有奔头的穷鬼！
把账记了，周砚缩回被窝，睡前拉开面板扫了一眼：
【玩家：周砚】
【职业：厨师】
【财富值：-556.52】
【职业技能】：
刀工（中级）：996410000（您的刀工足以应付大部分菜品要求）
火候（中级）：246810000（菜，还得练）
调味（中级）：269510000（盐王爷下手轻点）
口才（高级）：88889100000（猪拱门帘——全凭一张嘴）
【掌握菜品】：
双椒牛肉拌面（高级）：99999100000
红烧牛肉面（高级）：99999100000
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