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“哼！”
海鲶鱼，在北方一些地区俗称“狗杠子”
。
它通常生活在近海海底，体型不算特别巨大，但产量较大。
在这个时候，海鲶鱼的产量是非常大的，而且收拾起来相对费劲，要需要处理粘液等，在老一辈人眼中并不受特别青睐。
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它常被视为一种廉价的“饲料鱼”
，有时甚至被用来喂鸡鸭，因此在市场上的售价很低。
尽管不受“待见”
，但不得不说，它的肉质还是较为细嫩的，且没有太多细小的鱼刺。
常见的家常做法就是炖豆腐，或者将其晒成鱼干以便保存和食用。
在1979年之前，全国实行统购统销，广省买鱼需要凭“鱼票”
，每人每月仅有约半斤鱼的指标，而且经常排队也买不到，想吃活鱼几乎不可能。
1978年底，广省成立了全国第一个可以自由贸易、自由议价的国营河鲜货栈。
1979年，又陆续开放了塘鱼和冰鲜鱼市场，允许计划外的水产品上市、议价成交。
这被称为广东价格改革的“头啖汤”
。
价格放开后，极大激发了渔民的生产和销售积极性，水产品供应量迅猛增长。
到1983年，广州市水产品销量已达历史最高水平，草鱼等常见鱼价格显着下降。
1985年，广州全面取消了鱼票，水产市场彻底放开，成为全国第一个解决“吃鱼难”
的大城市，来自全国乃至后来的世界各地的鱼都“游”
到了广州。
在这一历史进程中，像海鲶鱼、剥皮鱼（马面鲀）这类产量大、原本不被看重或价格极低的“饲料鱼”
，也随着市场渠道的畅通，成为了普通家庭餐桌上补充蛋白质的实惠选择。
它们见证了从“凭票供应”
到“市场繁荣”
的转变，是这个时代餐桌记忆的一部分。
：（）八零：换嫁小渔村，我成全家团宠
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