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赵妈问宁惠敏：“这些辣椒全部剁碎吗？”
宁惠敏点头：“嗯，全部剁碎，我和你一起弄。”
赵妈直接把她推回了客厅，“别，剁辣椒呛眼睛，你还是给那些洋女人做衣服吧。”
赵妈一个人在厨房忙活了一天，才把辣椒剁好，“小姐，按你说的，蒜和生姜我也切了不少，你看看这些够吗？”
赵妈端着个大瓷碗，跑到客厅，让宁惠敏看。
“行，这些就够了。”
“把上次让你找的空酒罐子，搬两个出来。”
赵妈：“哎呦！
我还没洗呢！”
说着就要往厨房跑。
宁惠敏连忙制止她，“不要洗，要的就是那个酒味儿。”
“等会儿，把辣椒炒好了，放里面，一罐子埋土里发酵，一罐子留外面吃。”
赵妈还真没听说过这种做法，但她吃过宁惠敏做的牛肉辣椒酱，那滋味太好了。
这次宁惠敏让她怎么做，她就怎么做。
从厨房找出一口大铁锅，放入适量瓜子油，加入一些八角、花椒和桂皮等，小火慢慢炸出香味，然后捞出香料，扔掉。
将剁好的辣椒放入锅中炒熟，再放入蒜和生姜，用小火炒制，期间不断搅拌，以免糊底。
出锅前，放入适量盐、糖和醋来调整辣椒酱的口感。
最后将炒制好的辣椒酱装入两个酒罐子里，一个密封埋到院子角落里，一个作为牛肉辣椒酱的材料，留厨房里。
弄好后，天已经黑了，宁惠敏给了赵妈三角钱，“今天辛苦赵妈了，晚饭不用做了，你出去买两碗面吧。”
赵妈笑着应了，“行，听小姐的。”
她接了钱，又去厨房拿了个小盆，才出门去。
宁惠敏在灯下一边做衣服，一边等她。
估摸着也就十来分钟的样子，她端着盆子回来了。
一进门，就笑着说：“我就要了一碗，加了个蛋，小姐你吃就行，我回去和小卉一起吃。”
宁惠敏把针别衣服上，笑着回她，“嗯，天也不晚了，你赶紧回去吧！
别让小卉姐等急了。”
赵妈一边解围裙，一边不放心的嘱咐，“你吃完了，放那就行，明早来了，我再收拾。”
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