梧桐文学

第27章 做员工餐(第4页)

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“早上他和我说了,我看了咱们今天采购的菜,普通蔬菜随便用,贵一点的就得看最能剩什么。

我列了一个菜单,你看怎么样,别紧张,到时候你配合我就成,而且员工餐也没太高要求。”

大熊对这项任务十分重视,说让叶甜别紧张,其实是他自己看着更紧张。

叶甜接过大熊的本子,这是一个普通的日记本,已经被大熊用完了大半本,封皮的四边也有些毛边了。

本子晃动时,可以看到前面是记的菜谱和他的心得。

大熊的字写得很普通,但记录写得整整齐齐。

他已经列出7道菜,都是普通的适合做成大份的菜式,看来他真是认真琢磨了。

下午一点后,来吃饭的客人渐渐少了,大熊和叶甜也开始准备做他们的员工餐。

“太贵的食材我们不能动,做鱼片剩的这些鱼头和鱼尾中午做菜吧,豆腐、土豆,还有摘好的青菜可以随便用。”

大熊查看了厨房里的食材。

“我把鱼头鱼尾红烧一下,做个肉末豆腐吧,再炒个小炒肉。”

“熊哥,你看有好多猪肉皮,我们熬点皮冻吧,晚上就可以吃了。”

叶甜也跟着看了看食材。

“还有熬汤的这两只鸡,我们撕一下凉拌也可以。”

“行,那就够四个菜了。

我赶紧开始了,你帮我准备一下菜盘,再把两只鸡撕一下。”

大熊看着有些紧张。

叶甜端来盘子,看大熊额角已经开始冒汗,就主动说:“熊哥,要不我来做一两个菜吧,你一个人做时间太赶了。”

大熊以为叶甜是不会做菜的,所以自己全部主动承担了。

再说就做四个菜,也不算多,平时师兄们怎么做的,他都看在眼里。

“你能行吗?那要不你把鸡先凉拌一下?”

大熊试探的问,想着凉菜就算调味不行,他一会还可以找补。

“好的。”

叶甜哼起歌,愉快把煲汤的鸡洗干净,泡在凉水里浸泡,然后混合起各种调料永料汁。

她看刚好有青花椒,就做椒麻鸡好了。

她细细的把浸泡好的鸡肉撕开,足足撕了大半不锈钢盆,然后把准备好的葱姜、小米辣、青花椒、熟芝麻等一一加入,浇上热油激活香味,再把调好的酱汁倒入,戴上一次性手套拌开。

借着手上还戴着一次性手套,她拿起一块鸡肉放入口中,然后又拿勺子盛了两勺高汤,倒入盆中,再次抓拌开,这样应该可以了!

虽然煲汤用的鸡煮的太久,鸡肉韧性差一些,但用凉水浸过,味道还可以,比之平时直接撕开蘸料吃,还是味道丰富很多的。

那边,大熊在炒肉末,急急忙忙的还同时切着豆腐。

叶甜摘下一次性手套,过去接过他手里的菜刀,让他专心炒肉末,眼看要糊了。

大熊看叶甜已经拌好椒麻鸡,豆腐也切得有模有样,终于没那么着急了!

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