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两个锅里分别是两种滋味的卤鹅，下锅前只一分为二各自录制，捞出后并不切块，要等放凉后将两片重新斗在一起。
洪三盯着她的动作慢慢记忆，口中不停在问她：“你可能向吕神医引荐我二哥？求你了陶姐姐，只需要让二哥恢复的同井哥哥一般，也能有人心甘情愿的想嫁给他，而不是看上洪家的权势，就够了。”
陶蓁心道，她也不是心甘情愿嫁阿井的呀，只不过是情急之下的利用。
哪个正常女人愿意嫁给一个傻子呀，这单纯的洪三也太高看她的道德水平了。
她随口道：“吕神医也不是我家的人，他愿不愿意医治，我哪里能拍胸脯保证。
待有机会我先问过他，再给你答复。”
洪三便不再纠缠她，只叹了口气道：“希望吕神医能再卖一回你的面子。”
一个厨用簸箕兜着两块卤鹅，齐齐搁在了盛着冰块的木盆上方。
底下冰块消融，凉气上升，经过温热的鹅肉，渐渐便白雾腾腾，多了几分仙气。
几位原本秉着“君子远庖厨”
的娇小姐“哇”
的一声凑在窗前，叽叽喳喳道：“这回看起来和在夜市上的很是不同，是什么滋味的？”
鹅的正面是不能破坏，她从辣卤和甜卤两片鹅肉中间的刀茬部分各切下几片鹅肉放在白玉盘中，在鹅肉边上分别舀上两勺不同口味的料汁，顺着窗棂递出去：“先尝尝。”
便有丫头接了，伺候几位小姐品尝。
此时肉还未完全凉下来，口感还不够酥嫩。
三位小姐各自尝下来，却连连赞叹：“原来陶姐姐是要做双味拼盘，比你在夜市摊上的滋味还要美味。”
那是自然，夜市上的卤味那叫“批量生产”
，现下的叫“手工精作”
，用的还是天鹅，每一片肉都被精心对待。
其中一位姑娘最近受着洪三的撺掇，频频往各家去做客，帮她打听竞争对手的消息。
姑娘品尝过，思忖了好一阵，方迟疑道：“洪姐姐今日参赛的菜色也好，可还有一人也好，两厢里竟然不分伯仲。”
洪三一下子紧张起来：“谁？你尝过谁的菜还这般好吃？过去的比赛我场场输，今日必须一人独得第一。”
“便是梁家嫂嫂的表妹，王芸儿，她准备的一道菜也是卤味，据说一位宫里的老御厨才从京城回来，王芸儿花重金请去教她。
我去尝过，滋味极好。”
“梁家，又与梁家有关！”
洪三愤愤，“哪里都有梁家，祖母就不该请她赴宴。
她表妹也是做卤味，这是专门同我打对台吗？”
陶蓁问那位姑娘：“她的卤味用的何种肉？可拌有菜蔬？能明显尝出来或看出来的佐料又有什么？”
那姑娘却是个只吃不问的，好一阵才终于想起来一点消息：“说是用的鹿肉……”
用鹿肉做卤味……陶蓁有些费解。
曹雪芹的《红楼梦》中多次描写了贾家豪门每到冬日便常烤炙鹿肉的场景，便是因为鹿肉肉质鲜嫩、偏瘦、经络少，在烤盘上只需两个翻面就可食用。
外皮遇热收缩，把里面的肉汁包裹住，入口既化，极为鲜美。
为何鹿肉总在冬日烤炙，那是因为鹿肉纯阳，性热、味甘，只有在冬日食用才不易上火，若日常食用，更适合需补阳之人。
现下才是夏末秋初，正值燥热时，纵然卤味是凉吃，可若遇上体质敏感之人，食用两三片便会口干舌燥、甚至是口舌生疮。
还有，鹿肉鲜嫩易熟，若用来做卤味，煮制时间长虽会入味，可肉已煮散，卖相不好。
煮制时间短，咀嚼时口感合适，可却未入味。
在宫中多年的老御厨，按理来说时刻都在揣摩贵人的口味，在这些细节方面最是得心应手，怎会执著于用鹿肉呢？
鹿肉虽不常见，那也是针对平民来说。
对于权贵，鹿肉简直不值一提。
若说要用鹿□□现稀奇，却大可不必。
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