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老爷子头发花白，梳得整整齐齐，用一根铜簪子固定在脑后，铜簪子的顶端刻着个小小的“周”
字，在阳光下泛着淡淡的光泽。
他脸上的皱纹很深，尤其是眼角和嘴角，笑起来的时候，那些纹路会挤成两道弯，像河面上被橹划过的波纹，温和又亲切。
“爷爷您好，我是来看看的。”
陆帆赶紧上前打招呼，双手把帆布包里的腊肠拎了出来，“我听人说您家的黄酒是纯手工做的，想多了解了解。
这是从安昌老王家买的腊肠，一点心意，您别嫌弃。”
老爷子接过腊肠，放在鼻子底下轻轻闻了闻，眼睛一下子亮了，眼角的皱纹也舒展开了：“安昌老王家的腊肠，错不了！
这酱香浓而不冲，肉里肯定加了他们家秘制的酱油，只有老王那手艺才能做出这个味。”
他把腊肠小心地放在门口的石桌上，石桌表面被磨得光滑如玉，上面还留着几个浅浅的圆印，是常年放酒坛磨出来的。
“进来吧，刚好今天在蒸米，让你看看正宗的手工黄酒是怎么做的，也让你尝尝我们家刚蒸好的糯米。”
跟着老爷子走进作坊，首先撞进鼻腔的是更浓郁的米香，混着杉木的清香，还有一丝淡淡的酒曲味，暖融融的，让人浑身都放松下来。
院子是方形的，地面铺着青石板，石板缝里长着几株细小的青苔，透着点生机。
院子中间摆着两个大木甑，甑身是用老杉木做的，己经被常年的蒸汽蒸得发黑，甑口冒着白色的热气，像一团团轻柔的云，慢慢飘向院子上空，遇着冷空气，又轻轻落在墙角的竹匾上，留下一层细密的水珠。
两个年轻的伙计正站在木甑旁忙碌，一个穿着蓝色的工装服，一个穿着灰色的卫衣，都是二十出头的年纪，脸上带着点年轻人的青涩，动作却很熟练。
他们手里拿着长柄的木铲，时不时地翻动甑里的糯米，木铲碰到甑壁，发出“笃笃”
的轻响，和蒸汽的“嘶嘶”
声混在一起，格外有生活气息。
陆帆凑过去看，糯米是乳白色的，被蒸得膨胀
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>，颗粒分明，沾在木铲上，像一颗颗圆润的珍珠，轻轻一碰，就会滚落到甑里，还带着点温热的韧性。
“这是早稻的糯米，黏性小，出酒率高，做出来的黄酒也更清透。”
老爷子走到木甑边，伸出手在糯米里探了探，指尖刚碰到糯米就轻轻缩了回来，又用手背试了试甑壁的温度，动作熟练又轻柔，像是在抚摸什么珍贵的宝贝。
“蒸米要讲究火候，灶里的柴得用本地的杉木柴，火力稳。
先用大火把水烧开，让蒸汽把糯米裹住，再转中火蒸西十分钟，差一分钟都不行。
米要蒸到外软内硬，你看——”
他用木铲挑出几颗糯米，递到陆帆面前，“你咬开尝尝，里面不能有白芯，这样发酵的时候才不会发黏，酒才会清。”
陆帆接过糯米，放在手心里，温热的触感从指尖传来，带着点柔软的韧性。
他轻轻咬了一颗，牙齿刚碰到糯米就感受到了外层的软糯，嚼开之后，里面却带着点恰到好处的硬度，没有一点生芯，只有纯粹的米香，还混着一丝淡淡的甜，一点都不腻。
“真好吃，这糯米光蒸着就这么香。”
“那是自然，这糯米是我托镇上的老陈种的，他种了一辈子稻子，知道什么样的米适合做黄酒。”
老爷子笑着说，眼角的皱纹又堆了起来，“老陈种稻不用化肥，只用自家的菜籽饼当肥料，米长得慢，但颗粒
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