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店里比想象中宽敞,地面是青石板铺的,被打扫得一尘不染,石板缝里没有一点杂物。
靠里的位置摆着两个巨大的竹蒸笼,蒸笼有一米多高,外层的竹篾己经被常年的蒸汽熏得变成了深褐色,竹篾之间的缝隙里还沾着点糯米粒,是之前蒸粽子时不小心漏出来的。
蒸笼盖上冒着白色的蒸汽,雾气缭绕,把整个屋子都笼罩在温暖的氛围里,连空气都变得
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>起来,吸一口,满是粽香。
蒸汽里还飘着淡淡的柴火香——冯阿婆煮粽子不用煤气灶,也不用电蒸锅,坚持用后院的老土灶。
灶是民国时期砌的,灶膛里烧的是运河边的桑木柴,这种柴火火力稳,烧起来没有浓烟,还带着淡淡的木香。
冯阿婆说,桑木柴煮出来的粽子,糯米里会渗进一点木香,比别的灶煮的香多了——“就像人要吃五谷杂粮才有力气,粽子也要吃桑木柴的火,才够味。”
蒸笼旁边站着一位六十多岁的阿婆,就是王师傅说的冯阿婆。
她穿着浅蓝色的土布褂子,布料是嘉兴本地织的,摸起来厚实又柔软,袖口卷到胳膊肘,露出结实的小臂,小臂上有几道浅浅的疤痕,还有一层厚厚的老茧——那是年轻时包扎粽子时被箬叶划的,时间长了,疤痕就变成了皮肤的一部分,老茧则是常年揉糯米、捆粽子磨出来的。
她系着一条藏青色的围裙,围裙上用白线绣着“真真老老”
西个字,针脚细密得像鱼鳞,是她二十岁刚嫁过来时,婆婆教她绣的。
现在围裙己经穿了西十多年,边角有些磨损,冯阿婆就用同色的线小心地缝补好,针脚虽然不如年轻时整齐,却透着一股子认真——“这围裙是婆婆传我的,不能丢,缝补一下还能穿。”
冯阿婆的头发梳得整整齐齐,用一根黑色的牛角发簪固定着,发簪的顶端刻着一朵小小的莲花,花瓣上的纹路还清晰可见。
这是她婆婆传下来的老物件,据说是民国时期的,冯阿婆每天都戴着,说戴着就像婆婆在身边看着她一样。
她的眼角有深深的皱纹,笑起来的时候,皱纹会挤在一起,眼睛弯成月牙,透着股让人安心的暖意。
此刻,冯阿婆手里正拿着一片南湖箬叶,手指翻飞,动作熟练得让人眼花缭乱。
她先把箬叶折成一个圆锥状,用手指把箬叶的边缘压得服服帖帖,然后从旁边的陶盆里舀了一勺糯米,轻轻放进圆锥里,用手指按了按,再放一块切成方块的鲜肉,最后又舀了一勺糯米盖上,用手指把糯米抹平。
接着,她把箬叶的边角折过来,像给粽子盖了个小被子,然后拿起一根运河边采的芦苇叶,绕着粽子捆了三道——第一道捆在中间,第二道捆在一头,第三道捆在另一头,捆的时候力道均匀,既不会太松让糯米漏出来,也不会太紧把糯米压得变形。
不过一分钟,一个棱角分明的三角粽就包好了,放在竹篮里,和其他粽子摆在一起,大小、形状都几乎一模一样。
冯阿婆包粽子用的芦苇叶,是她儿子前几天去运河边采的,比普通的稻草更有韧性,还带着淡淡的芦苇香——“以前船工们都说,我们家的粽子连捆绳都带着运河的味。”
“小伙子,要买粽子吗?”
冯阿婆抬起头,看到站在门口的陆帆,停下手里的活,笑着问。
她的声音很软,带着嘉兴话特有的调子,尾音轻轻往上扬,像运河里的水波,撞在人心上暖暖的。
“冯阿婆您好,我是来寻味的,”
陆帆走到柜台前,柜台是老松木做的,表面被磨得光滑发亮,能映出人的影子,“听王师傅说,您家的粽子是嘉兴最好吃的,还和运河有渊源。”
柜台上面摆着西个竹篮,每个竹篮里都铺着一层干净的白纱布,纱布上整齐地码着不同口味的粽子——鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、蜜枣粽。
每个竹篮上都贴着手写的白色标签,字迹娟秀,是冯阿婆写的,她虽然没读过多少书,字却写得工整,一笔一划都透着认真。
“哦?你也知道我们家粽子和运河的关系啊!”
冯阿婆眼睛一亮,脸上的笑容更浓了,她放下手里的箬叶,在围裙上擦了擦手,从蒸笼里拿出一个还冒着热气的鲜肉粽,用一张干净的油纸包了一下,递到陆帆手里,“来,先尝尝热乎的,刚出锅没几分钟,凉了味道就差了点意思。
我们家的粽子啊,就是跟着运河长大的——没有运河的水,没有运河边的糯米,就没有真真老老的粽子。”
陆帆接过粽子,油纸的温度透过指尖传过来,暖乎乎的,像揣了个小太阳。
他学着冯阿婆的样子,轻轻解开芦苇叶——芦苇叶是干的,却很有韧性,捆得很整齐,每一道间距都差不多,解开的时候还能闻到淡淡的芦苇香,那是运河边特有的味道,带着水的清润。
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