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想着未来能吃的菜色，简清心情大好，哼起了小调。
“没有枪，没有炮，敌人给我们造，啦啦啦……”
简澈捂着脸后退两步，松了口气，姐姐这样子和之前没什么区别，应该没事吧？
中午的蔷薇花酱罩上麻布等冷透封坛，简澈取了他宝贝得不行的干辣椒下楼，心疼地扯着简清袖子道，“少用点，新的还没长好呢。”
简清将霉豆交给朴六和阿菇清洗，带着李二娘剁起干辣椒，简澈没喊几声就被厨房里辣味呛到眼泪哗哗落下，赶紧避了出去。
刚过晌午，大堂里只剩下少数几位等着叫花鸡的客人和还没吃完午饭的食客，闻见后厨飘出来的辣香，纷纷咳嗽起来。
但呛人味道之后却是令人回味许久的灼辣焦香，有人吸吸鼻子，拉了简澈一把，问道，“小郎君，这是在做什么？”
简澈道，“叫豆瓣酱，阿姐说炒完还要再晒几天才能吃，各位要吃，且还得等些时候。”
那人摇摇头，叹道，“小简掌柜也不知从哪里来的这些方子，竟是一个都没听过，唉，空让我流了一地的口水。”
简澈眨眨眼，只是跟着笑起来，也不多说什么。
辣椒与老姜一同剁碎，霉豆洗净捣碎，再加菜油和细盐翻炒，一时间后院里一半是呛人辣味，一半是难以言喻的霉味。
李二娘和朴六呛得过一阵子就要去前堂透透气，柳二丫已经憋不住了自告奋勇跑去大堂招徕客人，只有阿菇一人始终坐在小凳上，即便眼睛被熏得发红，也一点点做着手上的事不曾动摇。
简清从后厨里望出去一眼，暗暗点了点头。
简清招工时就有意识招了些女性，后面做帮厨或是副厨培养起来也方便些，几人观察下来，只有一个阿菇有一股好胜的拼劲，好像背后有什么在催着她似的，事事都想争先表现。
团队里有人争强好胜本来不是什么好事，但阿菇这样一个柔弱小姑娘，说话细声细气，好像说句重话都会被惊到，为人又勤勤恳恳，到目前为止，却是没人讨厌她，反而颇多照顾。
对于阿菇的背景简清有所猜测，大抵是家中缺钱，所以知道了工钱是做得多拿得多之后，才拼命想赚一个机会。
世间所有馈赠早已标注价格，只是此朝对独身女子更苛刻些，各行各业都是如此，如果之后阿菇是可造之材，简清并不介意多培养她一些。
想到这里，简清按着锅中长勺又翻炒一下，扬声叫道，“阿菇。”
阿菇放下手中捣锤，“东家，你找我？”
简清点了点头，将长勺递给她，“换你来替我做一会儿，我喝点水。
不难，给豆子辣椒翻翻面，看着别糊了就行。”
阿菇紧张地咬了咬唇，却没有推拒，在衣襟上擦了擦手，接过勺柄，“好、好的。”
简清倒了碗今天煮的酸梅汤，站在后厨门口看阿菇翻炒锅内又多又沉的酱料，李二娘守着另一个锅搅着里面尚未完成的豆瓣酱，不时偷偷看阿菇一眼。
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