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李公公的拂尘还悬在半空，宋甜已经把烧火棍往地上一拄，低头退了两步，后脚跟踩进柴堆里，碎木屑扎进布鞋底，她连眉头都没皱一下。
她没再看李公公一眼，只把袖袋里的半块红薯往里推了推，转身就去扫地，扫帚划过青砖，哗啦啦响，像是在替她骂人。
禁锅三日？不准近灶？行啊，那她就换个灶。
天黑得像锅底翻过来扣在头上，御膳房后巷静得连老鼠啃骨头的声音都听得清，宋甜蹲在泔水桶边，手里的扫帚杆轻轻一挑，桶盖掀开一条缝。
一股混着油腥和剩饭馊味的热气扑出来，她非但没躲，鼻子还抽了抽。
糟了，这味儿不对。
她眯眼往里一瞧——好家伙，整只八宝鸭！
鸭皮油亮，肚子里的糯米莲子还冒着热气，连筷子都没动过，就这么被倒了出来。
“哪位主子这么不识货？”
她小声嘀咕，伸手就把鸭子捞了出来，塞进扫帚筐底下，顺手盖了层破麻袋。
她蹲在墙角，指尖轻轻一掐鸭腿，肉质紧实，皮下脂肪层厚薄均匀，连筋都没断。
她舌尖在嘴里轻轻一顶，一股熟悉的麻痒感窜上来——这鸭子，刚出锅不到一个时辰，根本没坏！
更妙的是，她嘴里那股久违的“食材共鸣”
嗡地响了一下，像是锅铲敲在铁锅上，清脆又带劲。
这鸭子，适合炸。
不是大火爆炒，也不是文火慢炖，就得用小火慢煎，逼出油，再撒一把粗盐花椒，焦香酥麻，一口下去能把人魂儿勾出来。
可问题是——她不能生火。
厨房门锁得死紧，灶台封了，连炭盆都被搬走。
李公公这回是真怕了，生怕她又从灰里刨出个“灶神赐福饼”
来。
但宋甜笑了。
火不能生，油锅还能散热呢。
她摸黑溜到灶台边，手指贴着锅底一蹭——还温着！
白日里炸藕盒的油渣还黏在锅沿，黑乎乎一层，但那点余温，够了。
她立刻回柴堆，用烧火棍削出两片薄木片当刀，把鸭子拆了，鸭胸肉切片，薄得能透光，鸭腿撕成条，鸭翅留着备用。
她从咸菜坛子边刮了半勺粗盐，又从角落的香料罐里偷刮了一撮花椒粉——这还是她前两天烤红薯时顺的，一直没舍得用。
蛋液没有？有啊。
她记得早上打蛋做芙蓉糕时，有个小太监把蛋清甩在了碗壁上，她顺手摸了摸，那点黏糊糊的蛋清还在。
她现在就去把那碗偷偷摸过来，手指一抹，全刮进破瓷碗里。
鸭片裹上蛋液，再撒点盐和花椒，她把锅底残油轻轻一拨，露出一块干净铁皮。
趁着余温还没散，她把鸭片一片片贴上去。
没有油花炸响，没有浓烟滚滚，只有极轻的“滋啦”
声，像是蚂蚁在锅底走路。
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