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李二又问道。
“这口口脆是使用猪耳卤制而成的。
然后切成丝条，再拌上酱汁，便是这道菜了。”
张季又答道。
“猪耳？”
李二陛下有些惊讶了。
在他的印象中猪肉那等贱肉，并不是此等滋味。
李二陛下不是没吃过猪肉，当年领军四处征伐，猪肉也没少吃。
可是在他印象中，猪肉便是那等一块块，散发着腥臊味道的肉。
可眼前这道凉菜尽然是用猪耳制成的！
这就有些让李二陛下觉得不可思议了。
“小子，你莫要说谎啊？这真的是猪耳吗？猪肉我可是也吃过的，绝对不是这滋味！”
李二陛下微微皱眉说道。
他怕眼前这小子为了讨好自己，故意用别的肉食来冒充猪肉。
要是那样，自己可就要重新审视这小子了！
“张四郎，你若在圣人面前说假话，那可就是欺君的大罪！”
不知什么时候也进了包间的洪允，在一旁阴测测的说道。
张季暗暗摇了摇头，心中对这没见识的人很是无奈。
“陛下，这桌上不仅是这口口脆，还有这道……这一道……这道……这几道都是用猪肉烹饪而成的。”
张季指着桌上的几道菜肴说道。
张季又继续说道:“陛下，之所以世人不喜食用猪肉，都说猪肉腥臊难吃，其实，和猪肉的烹制方式有很大关系。
现如今烹制猪肉，多是用水煮。
如此烹制之法，并不能祛除猪肉中的异味，所以世人才说猪肉难吃。”
“哦？那你这里又是如何烹制的呢？”
李二陛下饶有兴趣的夹起一筷子红烧肉，问道。
“醉仙居的烹饪之法，主要是采用小子师父传下来的炒制之法。
而且，每道菜都用了各自不同的调料，以此来保证每道菜所用食材之中的美味被激发出来，恶味被祛除。
所以，醉仙居的菜有‘百菜百味’之说。”
张季又解释道。
李二陛下和几位大佬听的都是纷纷点头。
“看起来这烹饪一道，
也是颇有讲究。
不仅要合礼制，还要琢磨食材、调料、火候，难怪说食不厌精，脍不厌细。”
李二陛下点头说道。
长孙无忌在一旁也开口道：“陛下所言极是！
所谓治大国，若烹小鲜。
这庖厨一道绝不简单啊。”
李二陛下和几位大佬吃喝的很是尽兴。
吃着美味，喝着美酒，君臣们说说笑笑，并没有遵守“食不言”
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