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，让其他商家头疼不已。
鱼丸、鱼卷，做法不是秘密，就是把鱼肉剁碎，剁成鱼糜，然后制作鱼丸、鱼卷，没什么难度。
但关键是成本，按照“大鲇彭”
三文鱼的分量，一串鱼丸六个，效仿者无论怎么降低成本，都做不到每份三文还有得赚，鱼卷同样如此。
因为制作鱼糜耗时耗力，小工是要工钱的，成本再怎么降，也降不到那么低。
毫无疑问，“大鲇彭”
降低成本的同时又能保持食物口味的绝招不止一个，否则光是降低原材料（鱼肉、竹筒、竹签）的成本，根本就做不到“三文一份”
还有得赚。
这些绝招是什么？
许多商家都想知道，但“大鲇彭”
的东主大鲇彭，家里人多势众，其父又是有名的鱼主，其“侄”
又是郡游军尉，所以没人敢动歪脑筋。
而且，据说“大鲇彭”
在鄱口也开了食肆，同样买三文鱼，也就是每份三文的竹筒鱼饭、鱼丸、鱼卷等。
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午后，鄱阳城南“大鲇彭”
食肆对面，一家装潢不错的食肆二楼雅间里，一个衣着讲究的小胖子趴在窗口，饶有趣味的看着对面“大鲇彭”
门面。
身边，几个随从恭敬的站着，大气不敢出。
“大鲇彭”
的生意很火爆，食肆里人满为患，伙计们忙里忙外，忙得几乎是脚不沾地。
许多客人在食肆里就坐、用餐，此即为“堂食”
，又有人在柜台前排队，等着买“三文鱼”
然后带走，此即为“外带”
。
小胖子逛街时发现“大鲇彭”
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