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……
后院。
只见八口陶瓮沿着湖堤排成弧线，每个瓮口都蒙着三层棕毛与豆渣饼压成的滤网。
那些碱水透过这奇特的过滤网，流入到木桶内。
经过八重过滤之后，杂质已经少了很多。
就剩下一些盐水混合物了。
下一步的烧煮熟。
“开始烧火。”
赵奇抄起搅棍击打水面，细碎的水晶粒子立刻旋成涡流，“记得把前日烧的草木灰备上。”
裴明伦赶来时，正撞见红梅拎着竹篓往锅内倾倒灰白色粉末。
“这不是御马监刷马的皂角粉？”
老太守拣起黏在袍角的颗粒，舌尖刚沾到便连连咳嗽。
“灰碱水里的硝盐比蛇胆还苦。”
赵奇掀开瓮口的滤布，浑浊卤水正透过豆渣饼渗成细流。
“但掺了干草灰的卤水能析盐三次。”
他指向架在篝火上的青铜釜，翻滚的泡沫里已有雪砂般的结晶翻涌。
赵奇一边烧煮，一边搅和。
“这滤盐法取自玉泉山汲水的竹笕。”
赵奇说着往锅中抛入束红柳枝，飘摇的枝条恰好拦住片即将沉底的泥壳。
“粗盐里的石膏最伤肺，须用炭粉吸去七成。”
他又用铁杵捣碎大块盐岩，碎末流水般泻进大釜内。
赵奇用勺子捞起把湿盐，撒入盛满杨木刨花的藤筛：“盐分遇酸会苦，还得拿碱水再淘洗一遍。”
等到下午时分，锅内的水分已经完全蒸发干净。
老太守定睛一看，只见青铜釜都是莹白如雪的细盐。
傍晚的霞光映得盐粒恍若碾碎的星砂。
裴明伦捧起一掌新盐，那些曾经掺杂黄色斑点的粗盐渣，如今颗颗晶莹赛过胡商带来的大食霜糖！
“这叫分段结晶法。”
赵奇伸出手指来敲了敲这青铜釜：“先取氯化钠，再提芒硝，最后的苦卤还能晒出胆矾。”
老太守手指都在颤抖：
“如此精美的白盐，我这个老东西在宴会群臣的时候，都没有吃过。”
“放在边疆，那些北狄人用五十头羊换半车盐！”
他只觉自己的太阳穴突突直跳。
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