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两个鱼头同样的操作。
切好后，放进一个盆子里，加点盐、料酒，几块姜片，几截葱段，抹匀。
腌制大概20分钟左右。
趁这段时间，李逍再把鱼身切片。
切好片之后，同样加盐、料酒、姜片、葱段进行腌制。
待会儿做水煮鱼。
接下来再将姜、蒜分别切末。
切好后，又等了一会儿，鱼头腌制得差不多了。
烧火、洗锅。
锅热后，倒油。
油热后，放入姜末、蒜末，小火炒香。
加入剁椒。
剁椒放多少？要根据鱼头大小，以及口味要求灵活把控。
剁椒入锅后，大火迅速翻炒数下。
然后又加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。
继续翻炒。
剁椒在锅里变为了剁椒酱。
剁椒酱出锅后，将其均匀码在鱼头上。
接下来就只剩下最后一步了。
上蒸锅。
家里有两层大蒸锅。
直接将鱼头蒸熟。
剁椒鱼头这道菜便完成了。
这道菜并不复杂，但色香味俱全，口感绝佳！
李逍看看时间，下午5点10分。
蒸20分钟，下午5点半出锅差不多。
老爸老妈这个时候回来了。
“今天晚上吃鱼吗？”
老爸走进厨房，看到正腌制着的鱼片问道。
李逍点头，“水煮鱼和剁椒鱼头。”
“剁椒鱼头？”
老爸脸上一喜，又道，“一直知道这道菜，但还从来没吃过。”
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