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第245章鲤鱼跃龙门
周州摇头笑道：“那当然不会，孙老也是我尊敬的前辈。”
王盛海松了口气：“既然让我选，我就选做一道油爆双脆吧。”
“哦，你居然选油爆的？”
张周轩老爷子笑了笑，仔细看了他几眼。
爆双脆又分油爆跟汤爆，热油的温度可比汤水要高多了，自然是油爆更难控制，王盛海故意迎难而上，而且还是当着自己的面，这就有点意思了。
张周轩老爷子大感有趣，若是换了别人也就罢了，周州做的油爆双脆他可是吃过的，
会做必会吃，别说是区区一个王盛海，就是鲁菜宗师孙得胜亲自出手，怕是也难逃过周州的这条灵舌啊。
你这不是鲁班门前舞大斧，孔夫子家里掉书袋麽，找输也不能这样啊？
点点头，张周轩老爷子说：“既然你如此有信心，那我就点道黄河鲤鱼。
要糖醋的，而且必须是真正的黄河鲤鱼，否则你也不用做了，直接请孙宗师出面最好。”
“张老您放心，真人当面，我自然是要用真正的黄河鲤鱼了”
王盛海暗暗抹了把冷汗，这两位可真是内行，一听点菜就知道很难应付。
苏柔看看周州，又看看张周轩老爷子，见他们两个分别点了一个菜就不再开口了，心里十分的好奇，忍不住道：“光是热菜啊？
要不我点几个凉菜”
跟着周州他们走了这几趟，苏柔发现自己的小肚子都开始微微隆起了，这可不行，我得减肥，得吃点素的！
王盛海皱眉看了看苏柔，没想明白以周州和张周轩老爷子在勤行的位份，怎么会带了个棒槌来？
他的心思都在厨艺上，就算听过苏氏百康公司的名字，也不会关注苏柔这位美女ceo。
勤行‘上硬菜’自有其规矩，内行来点菜伸量主厨，主厨是要打起十二分精神应付的，所以一般是点一个菜，张周轩老爷子自然不必说，周州如今也是勤行成名立腕儿的人物了，这两个菜下来就够王盛海头疼的，你倒好，上来就说再弄几个凉菜？
这也就是看周州和张周轩老爷子的面子，否则王盛海早就把苏柔给请出去了，谁管你美女不美女的，放在厨子眼里都是菜！
周州不忍见苏柔难堪，低声提醒她道：“按规矩一人只能点一个菜，其实你”
想说其实你就不用点了，苏柔却会错了意，点头道：“那我也点一个哈，王师傅，我点个‘葱烧海参’行不行啊？”
周州和张周轩老爷子差点没乐出声，心说你倒是会点，点这菜还不如明告诉人家你是个棒槌呢。
葱烧海参是鲁菜中的名菜不假，可在‘上硬菜’的时候点这个，那就是故意为难人了，就没这个规矩。
为什么这么说呢？
泡发海参，最合适的时间是24小时左右，饭店做给普通食客吃当然可以用提前泡好的、就算超过这个时间也无所谓，一般人也吃不出来什么。
可要是做给上门‘拜访’的同行吃，那就得用刚刚泡好的，这样才不会被同行挑出毛病来。
可像周州他们这样突然来访，哪有这么巧饭店里就有刚泡制好的海参？
遇上这种情况，主厨就会请同行等二十四个小时，我现给您泡。
可是哪有这么多的时间啊，上门拜访还得先过个夜是咋地？
所以行家如果是去鲁菜馆子‘上硬菜’，都会很默契地不点这道菜，免得大家尴尬，万一闹起来谁的脸上都不会好看。
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