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这个知识，自然也是他之前解剖牛的时候知道的。
他看着小红毛解剖一遍。
自己亲手解剖了一遍。
他对牛的每个部位都一清二楚。
简单的介绍了一下之后，许舟又伸出手拍了拍牛背上的一个位置：“这是哪？”
底下学生鸦雀无声，满眼清澈，像坐了一群天线宝宝。
这应该是料理系的人应该有的气质和眼神吗？
“……”
“张雅，你来说。”
“这是…这是…”
张雅结结巴巴：“这是牛背脊。”
人都有背，那牛的背应该也是背脊部位吧？
“是西冷部位。”
许舟眼神扫过去：“这个部位在外脊，西冷部位最大的特点是紧实而有嚼劲，对比风味相对柔嫩清淡的菲力部位，这个部位通常会越嚼越香。”
“适合五分熟。”
“所以，你们谁来回答我，西冷部位适合怎么烹饪？”
一个接一个的问题让里边选了课的五十个学生应接不暇。
她们此刻内心逐渐懊恼。
甚至有些羡慕外边的学生了，就像是学渣坐了第一排，那简直是坐在老师眼皮子底下被折磨。
一个个也忽然一下意识到，虽然他们是料理系的学生，可是专业知识和底子跟许舟比起来依旧是望尘莫及。
小许老师不仅是厨艺好，本身对于食材的了解，甚至是教学手法都是别具一格。
小许老师果然还是太权威了！
…
许舟自然是看到了她们眼底的畏畏缩缩。
对于自己来说。
就算是培养帮厨也好，是领了工资帮忙开个课也好。
需要的只是像张万秋那样真正对料理感兴趣的学生。
如果只是混日子的学生，根本没必要来浪费他们彼此的时间。
于是看到大家瑟缩的眼神，他语气严肃：“这一堂课讲完，想继续上课的学生必须给我屠宰场买还未分解的牛尸体自己解剖。”
“解剖完之后，把每一块不同的部位都分割下来，然后给我一块块的拼回去。”
“你们如果要做一道料理，连食材都不够了解，了解不了每一块食材的特性和区别，你们是不可能做出合格的料理的。”
许舟说到这里，看到底下人震惊的眼神时候，绷着脸：“完不成作业的，现在可以出去。”
…
刘念念此刻心底是震惊的。
就连姜永华的表情都是震惊的。
他怎么也没想到，许舟用的竟然是这么…堪称疯狂的教学方法。
在第一天就要求学生解剖牛，这绝对是前所未有。
就连旁边料理老师们都小声讨论。
“小许这样的法子会不会太快了？拿不同的部位出来给学生们自己记住应该也是一样的吧？”
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