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其实干炸蘑菇和炸小酥肉的步骤差不多，总之就是要先调面糊。
宋墨玉先在碗里加入两个打散的鸡蛋、生粉还有一点孜然、盐还有一丢丢水搅拌均匀，调成面糊。
不能太干，太干会有面疙瘩，也不能太稀，太稀蘑菇会挂不住面糊。
面糊调好以后就把之前的蘑菇条依次放到面糊里，让每根蘑菇条都能均匀地裹上面糊，下油锅前再稍微抖一抖多余的面糊。
油温最好能保持六七成热，毕竟蘑菇耐不住大火。
第一次炸完后炸蘑菇已经呈现出香喷喷的金黄色，这时候再快速复炸一遍，让这种金黄色和香气更加成熟。
放眼看去跟炸小酥肉简直没什么区别，吃起来的口感就更像了。
一群人闻着这诱人的香气，都忍不住吞咽口水，甚至连已经点好菜在其他桌上吃饭的客人也不由看了过来。
“掌柜的！
你这又做得啥好吃的？给我们也上一份呗！”
坐在窗边位置的客人闻着味就过来了。
听到宋墨玉说没有了以后只能眼巴巴地又走了。
“掌柜的您看啥呢？快坐下吃饭吧。”
碗筷都摆好了，饭也盛上来了，宋墨玉没坐下，其他人也不好动筷，孙骅便起头问道。
宋墨玉转了一圈却没看到陈司悬。
“陈司悬呢？叫他去给宋之衡送个饭，送了一个时辰了都，怎么吃饭都不见回来。”
宋墨玉四处望望。
陈平连忙说道：“我知道！
掌柜的，陈哥他刚才回来过一趟，听说前边街上有人在卖牛肉他就赶过去了。”
牛肉！
听到这两个字宋墨玉顿时顾不上吃饭了，发话让大家先吃，她找陈平问了个方向后便赶紧往外跑。
她还没跑出这条街呢便险些与陈司悬当面撞上。
好在陈司悬眼疾手快，一把拉住她的手臂好叫她站稳。
宋墨玉舒了口气，连忙问买到了吗？
问完才看到有个农人挑着箩筐跟在陈司悬身后，里头装的正是新鲜的牛肉。
看那模样，像是今天早上才宰割的。
这头牛据说是昨天从地里赶回来的时候不小心摔死了，今早由里正验过后农人才敢拉到镇上来卖。
陈司悬赶过去的时候，围着这农人的人少说也有二三十号人。
这镇上可是一年到头都见不到几个卖牛的。
一斤鸡肉十三文钱，一斤猪肉十五文钱，一斤羊肉五十文钱，价钱是一个比一个贵。
但是都贵不过牛肉去。
一斤牛肉竟然要价二钱银子，比有些野味还要昂贵，当真是富贵人家才吃得起了。
这农户的牛肉大半都被有钱人家买走，但还富余了一些。
眼下这箩筐里约莫还有二十几斤牛肉，是陈司悬好说歹说才让这农人给他留下的。
他去得匆忙，身上就带了十几文钱，便让这农人挑着牛肉跟他一块过来。
浓眉大眼的农户把箩筐放到地上，和气地笑：“这位小娘子，你看看我这牛肉，绝对是新鲜的。
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