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1罐400克装的鹰嘴豆，洗净沥干
250克生甜菜根，削皮，粗粗磨碎
1个鸡蛋
1汤匙芝麻酱
柠檬挤汁
菜油，用以刷抹
制作酱料：
2汤匙希腊酸奶
1袋芝麻菜叶
将烤炉预热至200摄氏度／燃气6挡。
在煎锅中倒入橄榄油，加热，倒入洋葱炒5分钟，或炒至变软。
加入孜然籽、辣椒粉和蘑菇，再煮2分钟。
将煮好的菜放入食物搅拌机中，加入鹰嘴豆、23的碎甜菜根、鸡蛋、芝麻酱和柠檬汁，将它们搅打至粗糙的糊状，倒入碗中。
将剩下的碎甜菜根倒入碗中，搅拌均匀。
加一小撮盐和足量黑胡椒调味。
将手打湿，把混好的糊状物捏成8个团子，放在铺好纸的烤盘上。
在沙拉三明治上抹一点菜油，烤25分钟。
食用时，厚厚地浇上希腊酸奶，再撒上1把芝麻菜叶。
● 菜椒配碎丁羊奶酪——220卡路里（1人份）
1个红菜椒
25克羊奶酪，切丁
1汤匙薄荷，粗粗切碎
1汤匙香菜，粗粗切碎
1根大葱，切成细末
1汤匙开心果，粗粗切碎
4个圣女果，对半切开
5厘米长的黄瓜段，切片
12个柠檬，榨汁
石榴籽
将红菜椒对半切开，去籽。
在椒皮上涂一点橄榄油，切面朝下放在烤盘中。
打开烤箱上火，将菜椒放置火上烤5分钟。
将其他所有原料放在碗或盆中，搅拌均匀。
从烤箱中取出菜椒，将奶酪碎丁混合物塞在菜椒的空隙中。
● 甜菜根、苹果、白豆汤——200卡路里（3人份）
1汤匙橄榄油
1茶匙孜然籽
2个中等大小的洋葱，粗粗切碎
500克生甜菜根，磨碎
2个可煮食的绿苹果，削皮，四等分切开
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