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“肝脏似乎在7天后就恢复良好，并且一天比一天好。
胰腺的反应比较慢，7天后好了一点点，然后在接下来的8周多时间里状况渐渐改善——这真的是一件神奇的事。”
志愿者坚持执行800卡路里／日的节食食谱，在仅仅8周的时间里平均减掉了15千克的体重——这段时间非常短。
他们的腰围也小了十几厘米。
到最后，他们的血糖全都下降到糖尿病的阈值之外。
这个结果让泰勒教授目瞪口呆。
“这太令人振奋了，实验结果的确定性远远超出我的期待。”
深入研究
艾伦是实验对象之一，他56岁，已婚，有4个孩子。
他被诊断出糖尿病时有97千克，医生对他说的话基本上相当于：请你直面人生。
当听说泰勒教授正在寻找志愿者时，他毫不犹豫地抓住了机会。
他的医生对此并不乐观，说：“失败了也不要沮丧。”
但艾伦没有失败。
“我从不觉得我要失败了或是想要放弃。
我觉得自己像个冲锋者，而我在做的事非常重要。”
8周后，艾伦减掉了13千克，这几乎是他初始体重的14%。
3年后，他的体重几乎一直没有反弹，血糖值也一直保持在健康范围内。
“我不是圣人，我还是会吃外卖食品、奶酪，喝葡萄酒和啤酒。
我有一件特别的黑衬衫，它的作用就好像保鲜膜。
我常常穿它，好看看它是不是还合身。
只要它合身，我就没问题。”
艾伦和其他志愿者一样，在实验前都是刚诊断出糖尿病不久。
那么，这个方法对患病时间更久的人有没有用呢？
后续的研究成果在2015年出版，15泰勒教授的团队让29名II型糖尿病患者实验了这个节食计划。
其中一些人已患糖尿病超过8年，另一些人也患病许久，不过未超过4年。
他们又一次发现，人们很容易就能坚持执行它，而且实验结果甚佳。
在这次实验中，短期组87%的人员和长期组50%的人员都在不服用药物的前提下，使自己的空腹血糖值恢复到了正常水平。
那么，如果缺乏合适的临床条件，泰勒教授是否担心人们使用该节食方法的效果？
“完全不，”
他回答道，“不过我有两个明确的前提条件，每一个都和药物有关。
如果你在服用抗高血压的药物，那么在开始这个节食计划之前，你应该和医生商讨一下是要减少药量还是完全停药。
你的血压会直线下降，如果继续服药，它会降得过低。
相同的是某些‘格’字开头的降血糖药物，如格列本脲和格列齐特，你可能必须停用这些药物，因为它们会让血糖降得非常低。”
有些人担心2个月的低热量饮食会有潜在的危险，泰勒教授对此有什么意见呢？
“一直以来，关于节食的焦虑都太过夸张了。
这部分是因为美国长期盛行的400卡路里劣质食谱。
但我对8周均衡的每日800卡路里摄入完全没有一点担心。
只不过，从理想层面上，人们应该和医生或糖尿病治疗团队商讨计划，以获得个性化的医疗建议。”
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