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先炸定型，等外皮微黄，捞出来晾半刻。
趁这功夫，她转身看了眼羊肉砂锅。
汤麵上浮著层薄薄的油，用筷子戳了戳肉块，已经能轻鬆穿透。
可以放枸杞了。
她抓了一把鲜红的枸杞撒进去，又放了少许盐和白胡椒粉，“再燉五分钟，让枸杞的甜味融进汤里。”
接著她另起一小锅，放了两勺，小火慢慢炒。
粒融化后泛起浅棕色的泡沫，立刻倒了三勺香醋，又加了小半碗清水，撒了些松子碎，勾了薄芡。
醋汁刚冒起细密的小泡，把復炸后的鱖鱼倒进锅里，快速翻匀，让每一块鱼肉都裹上酱汁，空子里还用黄瓜雕了几只小松鼠。
鱼盛在白瓷盘里，將黄瓜雕的小松鼠摆在旁边。
松鼠的身子是用黄瓜段刻的，尾巴则是半片胡萝卜，眼睛点了两颗黑芝麻，倒真有几分活灵活现，可爱得很。
大锅咕嘟咕嘟冒了白汽。
江茉掀开锅盖，里面的芙蓉鸡片正好蒸透，嫩白的鸡片上撒著翠绿的豌豆。
舀上一勺高汤，香气立刻飘了出来。
最后是枸杞燉羊肉。
醇厚的肉香混著枸杞的甜香扑面而来，撇去表面多余的油，撒了把葱，连锅端到灶边的铁架上。
“这样就成了。”
彭师傅看著案上的三道菜。
松鼠鱖鱼金黄油亮，酱汁顺著鱼肉的纹路往下淌，旁边的小松鼠栩栩如生。
芙蓉鸡片嫩白如玉，点缀著红绿两色，看著就清爽。
枸杞燉羊肉则汤色乳白，羊肉块沉在底下，鲜红的枸杞浮在汤麵，香气醇厚。
他忍不住惊嘆，又咽了口口水。
要不是江老板在厨房一直盯著，他真想尝一口。
彭师傅偷偷瞄江茉一眼。
江老板忙和两个时辰了，怎么也不去歇息呢？
不累么？
江茉擦了擦手，笑道：“程老爷子是老主顾了，剩下的菜咱俩分一分一起做。”
转眼已经是一个多时辰过去。
大堂传来鳶尾的声音：“老板，程家带著客人来了！”
江茉点点头，对彭师傅道：“上菜吧。”
程老爷子带著人刚进雅间，鼻尖就先撞上股酸甜香气，混著松木的清冽，勾得人喉结直动。
他往主位上坐时，眼睛早瞟著门口。
三桌雅间挨得近，都是程家亲戚姊妹，彼此间说说笑笑，都是对程之棠的祝贺和恭喜。
程之棠扶著程老夫人往里走，青灰色的锦袍下摆沾著点风尘，却难掩眉眼间的清俊与喜色。
“阿棠快来。”
程老爷子拍著桌子笑，“我让江老板特意给你做了松鼠鱖鱼！”
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