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小厨师被问的一脸懵：“啊？”
池将扫了眼整个厨房。
后厨为他开辟出了一定空间，但他视野所及并没有多少眼熟香料。
这家后厨也是以偏西餐食物为主，有一些西方常用香料，但比较少有传统中餐该用的各种料。
他翻起自己包：“没事，我自己来。
我带了足够多的香料。”
顾希嘉默默看着池将翻包掏瓶做菜。
池将一口气拿出了七个瓶：“香叶、桂皮、白芷、八角、花椒、麻椒、干辣椒。
小厨师，麻烦帮我拿一些麦酒，还要冰糖。
这些肯定有？”
小厨师忙点头：“有有。”
池将取用适量的香料，再用滚烫的开水浸泡这些香料。
香料是干货，而这些干货在被装入瓶中之前，大多称斤散卖，哪怕装袋也会有一些灰尘粉尘。
它们不少更自带一些苦涩味道。
开水浸泡过后再取用的香料，干净且味道更容易散出来。
他等小厨师拿了东西过来，又开始自己的科普教学之路：“你看这些香料各有用处。
它们大多本身并不能食用，但每一样在放入食品中之后都会在高温下产生化学反应，散发出足够勾人的香味。
这种香气不仅能够解腻，还能够增加食物的美味度。”
这热情教学的姿态，仿佛小厨师是他徒弟一般。
池将将香料一个个掰开讲。
每种香料不少原始产地都并非在种花家，然而谁让种植和美食是种花家千年热衷的事情。
如今做菜做饭总免不了香料。
香料与香料之间味道有极大差别，完全可以讲整整一天。
好在池将并没有这么丧心病狂，只是简单说了下名称和香料作用。
他讲完香料还要讲如何放其它调料：“老抽，生抽，冰糖，麦酒，料酒……你看好我放的这个量。
每个人做出来的口感是不一样的，所以你要按照自己的口感去调整这一个配方。
我这个配方偏向甜辣，所以冰糖并不少放。
麦酒要浸没三分之二。
不要加水。”
他说得认真，顺手还去拿了点别的菜过来混着放：“香料这么多光做卤翅膀太浪费。
再加点菇，蘑菇也行吧。
再加海带再加土豆，加豆腐也好吃。
哎，你们没有豆腐。
有老抽和生抽之后，咸度已经足够。
其余放多了也不会让味道变得寡淡。
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